Картофельная запеканка с овощами

1. Этап

Картофель почистить, нарезать и сварить в подсоленной воде до готовности.

2. Этап

Из готового картофеля приготовить пюре, добавив к нему масло и молоко. Хорошо перемешать, посолить по вкусу, прикрыть и оставить в теплом месте.

3. Этап

Морковь нарезать полукольцами. Можно мельче. Но мы любим, чтобы морковь была выразительная. Лук нарежем на кусочки. Чеснок мелко нарежем.

4. Этап

Обжарим овощи на подсолнечном масле. Добавим 60 мл воды и потушим, прикрыв крышкой. Тушим до готовности моркови.

5. Этап

Цуккини нарезать полукольцами. Добавить к моркови. Перемешать. Посолить по вкусу. Довести до кипения и снять с огня. Если хотите, чтобы цуккини был сильнее разварен, то тушите подольше.

6. Этап

На сухой сковороде обжарить фарш. Постоянно вилкой разбивать комочки фарша. Обжариваем, пока не выпарится вся жидкость. Добавить розмарин, соль и перец.

7. Этап

Добавить томаты. Перемешать. Довести до кипения, убавить огонь и притушить 5 минут.

8. Этап

Вмешать к мясу овощи. Аккуратно перемешать и снять с огня.

9. Этап

Форму для запекания смазать подсолнечным маслом. Выкладываем овощи с мясом.

10. Этап

Сыр натереть на терке или мелко нарезать. Добавить половину сыра (50 гр) в пюре, перемешать. Выкладываем на овощи.

11. Этап

Пюре разровнять ложкой. Сверху посыпать сыром. Выкладываем кусочки масла Запекаем в духовке при 190*С 20 минут или до коричневой корочки.