Картофельная запеканка с овощами

1 . Этап

Картофель почистить, нарезать и сварить в подсоленной воде до готовности.

2 . Этап

Из готового картофеля приготовить пюре, добавив к нему масло и молоко. Хорошо перемешать, посолить по вкусу, прикрыть и оставить в теплом месте.

3 . Этап

Морковь нарезать полукольцами. Можно мельче. Но мы любим, чтобы морковь была выразительная. Лук нарежем на кусочки. Чеснок мелко нарежем.

4 . Этап

Обжарим овощи на подсолнечном масле. Добавим 60 мл воды и потушим, прикрыв крышкой. Тушим до готовности моркови.

5 . Этап

Цуккини нарезать полукольцами. Добавить к моркови. Перемешать. Посолить по вкусу. Довести до кипения и снять с огня. Если хотите, чтобы цуккини был сильнее разварен, то тушите подольше.

6 . Этап

На сухой сковороде обжарить фарш. Постоянно вилкой разбивать комочки фарша. Обжариваем, пока не выпарится вся жидкость. Добавить розмарин, соль и перец.

7 . Этап

Добавить томаты. Перемешать. Довести до кипения, убавить огонь и притушить 5 минут.

8 . Этап

Вмешать к мясу овощи. Аккуратно перемешать и снять с огня.

9 . Этап

Форму для запекания смазать подсолнечным маслом. Выкладываем овощи с мясом.

10 . Этап

Сыр натереть на терке или мелко нарезать. Добавить половину сыра (50 гр) в пюре, перемешать. Выкладываем на овощи.

11 . Этап

Пюре разровнять ложкой. Сверху посыпать сыром. Выкладываем кусочки масла Запекаем в духовке при 190*С 20 минут или до коричневой корочки.