Информация о рецепте
Как вкусно приготовить - Балык горячего копчения
1. Этап
Обильно натираем мясо солью и перцем (перец опционально). Укладываем мясо в контейнер и убираем в холодильник на 12-72 часа.
2. Этап
Подготавливаем коптильню и закладываем мясо. Коптим 120-140 минут. Температура копчения не выше 110-ти градусов.
3. Этап
Мясо через 60 минут копчения.
4. Этап
Мясо через 120 минут копчения.
5. Этап
После копчения мясо охлаждаем в течении 3-12 часов.
