Name: Рэдэутский суп
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 0
Ingredients: Курица - 1 шт.; Лук репчатый - 2...3 шт.; Черешковый сельдерей - 4 шт.; Болгарский перец - 3 шт.; Сметана - 200 гр.; Желток куриного яйца - 3...4 шт.; Уксус - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец чили - по вкусу; Чеснок - 1...2 зубка; Петрушка (зелень) - 0.5 пучок; Морковь - 2...3 шт.; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рэдэутский суп

1. Курица - 1 шт.

2. Лук репчатый - 2...3 шт.

3. Черешковый сельдерей - 4 шт.

4. Болгарский перец - 3 шт.

5. Сметана - 200 гр.

6. Желток куриного яйца - 3...4 шт.

7. Уксус - 2 ст. л.

8. Соль - по вкусу

9. Перец чили - по вкусу

10. Чеснок - 1...2 зубка

11. Петрушка (зелень) - 0.5 пучок

12. Морковь - 2...3 шт.

13. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Рэдэутский суп

1. Этап

Для этого супа используют домашнюю курицу, но и с обычной тоже будет вкусно, единственно, сокращается время варки. Итак, ставим курицу вариться.

2. Этап

Еще нам понадобятся такие овощи. Морковь и лук очищаем, перец разрезаем пополам и удаляем семена. Если сельдерей корневой, то берем четверть корня, где-то 150 гр.

1. Этап. Рэдэутский суп: Еще нам понадобятся такие овощи. Морковь и лук очищаем, перец разрезаем пополам и удаляем семена. Если сельдерей корневой, то берем четверть корня, где-то 150 гр.

3. Этап

После закипания и снятия пены к курице кладем овощи. Варим все на слабом огне до готовности курицы. Если курица домашняя, то варка может занять два или три часа. В этом случае овощи кладём в бульон минут за 40 до готовности мяса. С покупной курицей можно уложиться в час.

1. Этап. Рэдэутский суп: После закипания и снятия пены к курице кладем овощи. Варим все на слабом огне до готовности курицы. Если курица домашняя, то варка может занять два или три часа. В этом случае овощи кладём в бульон минут за 40 до готовности мяса. С покупной курицей можно уложиться в час.

4. Этап

Готовую курицу разобрать на маленькие кусочки.

5. Этап

Овощи достать и дать остыть. Чем удобен этот суп, что все ингредиенты можно отварить заранее, а на другой день довести все до готовности. У меня была суповая курица и ее варить надо не менее двух часов.

1. Этап. Рэдэутский суп: Овощи достать и дать остыть. Чем удобен этот суп, что все ингредиенты можно отварить заранее, а на другой день довести все до готовности. У меня была суповая курица и ее варить надо не менее двух часов.

6. Этап

Затем пюрируем перец, лук и сельдерей. Морковь нарезаем мелким кубиком.

7. Этап

Взбить желтки и смешать со сметаной. Влить при постоянном помешивании стакан горячего бульона. Добавляем две ложки уксуса. Если видите, что суп жидковат, то добавить в смесь столовую ложку муки

1. Этап. Рэдэутский суп: Взбить желтки и смешать со сметаной. Влить при постоянном помешивании стакан горячего бульона. Добавляем две ложки уксуса. Если видите, что суп жидковат, то добавить в смесь столовую ложку муки

8. Этап

Добавляем в бульон разобранную курицу и морковь, даем снова закипеть. Затем идет очередь овощного пюре и затем сметанно желтковой заливки. Добавляем мелко нарезанный чеснок и петрушку и варим после закипания около 5 минут. Даем настояться супу около часа. Угощайтесь! Приятного аппетита!