Name: Булочки Снежки
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Мука - 500 грамм; Дрожжи сухие - 1 ст. ложка; Молоко - 740 миллилитров; Сахар - 280 грамм; Яйца - 4 штуки; Масло сливочное - 120 грамм; Цукаты - 100 грамм; Сахарная пудра - 100 грамм; Соль - 1/2 чайных ложки; Крахмал кукурузный - 3 ст. ложки; Сок лимона - 1/4 ст. ложки; Ванильный сахар - 1 чайная ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки Снежки

1. Мука - 500 грамм

2. Дрожжи сухие - 1 ст. ложка

3. Молоко - 740 миллилитров

4. Сахар - 280 грамм

5. Яйца - 4 штуки

6. Масло сливочное - 120 грамм

7. Цукаты - 100 грамм

8. Сахарная пудра - 100 грамм

9. Соль - 1/2 чайных ложки

10. Крахмал кукурузный - 3 ст. ложки

11. Сок лимона - 1/4 ст. ложки

12. Ванильный сахар - 1 чайная ложка

Как вкусно приготовить - Булочки Снежки

1. Этап

Итак, начнем с теста. Для опары несколько ложек муки и дрожжи залейте молоком, размешайте и поставьте в теплое место на 10 минут.

2. Этап

Муку просейте горкой, сделайте углубление и влейте опару. Добавьте остальное молоко, растопленное сливочное масло и желтки.

1. Этап. Булочки Снежки: Муку просейте горкой, сделайте углубление и влейте опару. Добавьте остальное молоко, растопленное сливочное масло и желтки.

3. Этап

Замесите однородное тесто. Оно сначала будет липнуть к рукам, но постепенно станет более упругим и глянцевым.

4. Этап

Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на час. Оно должно вырасти в два раза. Разделите тесто на одинаковые кусочки примерно по 50 г. Сформируйте шарики и выложите на пергаментную бумагу. Дайте постоять еще минут 30-40.

1. Этап. Булочки Снежки: Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на час. Оно должно вырасти в два раза. Разделите тесто на одинаковые кусочки примерно по 50 г. Сформируйте шарики и выложите на пергаментную бумагу. Дайте постоять еще минут 30-40.

5. Этап

Когда наши булочки еще подрастут, отправьте их в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Вот такие румяные они должны получиться.

1. Этап. Булочки Снежки: Когда наши булочки еще подрастут, отправьте их в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Вот такие румяные они должны получиться.

6. Этап

Пока пекутся булочки, приготовьте крем. Молоко, сахар и 2 желтка перемешайте в кастрюльке, поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем добавьте крахмал, муку и ванильный сахар.

1. Этап. Булочки Снежки: Пока пекутся булочки, приготовьте крем. Молоко, сахар и 2 желтка перемешайте в кастрюльке, поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем добавьте крахмал, муку и ванильный сахар.

7. Этап

Варите крем на медленном огне до загустения. Остудите крем, накрыв пленкой.

8. Этап

Пока остывает крем, приготовьте меренгу. В глубокой мисочке взбейте 4 белка с солью до пышной пены. Затем постепенно добавьте сахар, сахарную пудру и лимонный сок. Взбивайте до устойчивых пиков.

1. Этап. Булочки Снежки: Пока остывает крем, приготовьте меренгу. В глубокой мисочке взбейте 4 белка с солью до пышной пены. Затем постепенно добавьте сахар, сахарную пудру и лимонный сок. Взбивайте до устойчивых пиков.

9. Этап

Каждую булочку на три части, как на фото.

10. Этап

Нижнюю часть булочки смажьте кремом и посыпьте цукатами. Накройте сверху вторым слоем булочки и снова смажьте кремом, посыпьте цукатами. Накройте сверху "крышечкой" булочки.

1. Этап. Булочки Снежки: Нижнюю часть булочки смажьте кремом и посыпьте цукатами. Накройте сверху вторым слоем булочки и снова смажьте кремом, посыпьте цукатами. Накройте сверху

11. Этап

Когда все булочки будут с начинкой, смажьте каждую меренгой и посыпьте кокосовой стружкой, орехами или любой другой посыпкой.

1. Этап. Булочки Снежки: Когда все булочки будут с начинкой, смажьте каждую меренгой и посыпьте кокосовой стружкой, орехами или любой другой посыпкой.

12. Этап

Аккуратно, чтобы нигде не повредить нашу "шубку" из меренги, выложите булочки на противень и отправьте в духовку на режим гриль минут на 5, чтобы меренга немного пропеклась и стала светло коричневой. Подавайте к столу.