Савойская капуста

1 . Этап

С кочана савойской капусты удалите жесткие внешние листья. Хорошо промойте.

2 . Этап

Разрежьте капусту пополам, затем разделите каждую половину на 4 клина. Срежьте кочерыжку.

3 . Этап

Разогрейте куриный бульон в большой кастрюле. Когда бульон закипит, добавьте куски капусты и варите под крышкой 10-12 минут.

4 . Этап

Оливковое масло нагрейте в сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту.

5 . Этап

К чесноку добавьте нарезанные анчоусы и готовьте, перемешивая деревянной лопаткой, около 5 минут. Добавьте хлопья острого перца.

6 . Этап

Переложите куски савойской капусты в сковороду с маслом, чесноком и анчоусами. Обжарьте со всех сторон до карамелизации, приблизительно по 3-4 минуты на каждую сторону. Добавьте соль, перец по вкусу и подайте блюдо горячим.