Постный картофельный рулет с грибами и овощами

1. Этап

Лук мелко порезать, морковь натереть на средней терке. В сковороде разогреть растительное масло и положить лук. Обжаривать на большом огне при постоянном помешивании до прозрачности.

2. Этап

Всыпать тертую морковь.

3. Этап

Перемешать и обжарить при периодическом помешивании до мягкости.

4. Этап

Грибы мелко порезать и всыпать в сковороду с овощами. Перемешать и жарить примерно 3 минуты при помешивании. Посолить по вкусу.

5. Этап

Картофельное пюре хорошо перемешать, чтобы не было комков, и вмешать крахмал. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить картофельную массу. Поставить противень в разогретую духовку и выпекать при температуре 200-220 гр. 15-20 минут -

6. Этап

до легкого зарумянивания.

7. Этап

По картофельному пласту распределить овощную начинку.

8. Этап

Мелко нарезаем петрушку и укроп, и наносим на начинку.

9. Этап

Пласт осторожно свернуть в рулет, одновременно отделяя бумагу. Верх рулета смазать растительным маслом и поставить в духовку на 15 мин.

10. Этап

Рулетик готов! Подавайте горячим!

11. Этап

Рулет хорош с кетчупом!

12. Этап

Приятного аппетита!!!