Name: Блинчики с печенью и рисом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 1 л.; Яйцо куриное - 4 шт.; Соль - 3 ч. л.; Сахар - 2 ст. л.; Масло растительное - 1/3 ст.; Вода - 1/3 ст.; Мука - 550...600 гр.; Говяжья печень - 400 гр.; Рис - 1/2 ст.; Лук репчатый - 1 шт.; Перец черный - 1/2 ч. л.; Масло сливочное - 100 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Блинчики с печенью и рисом

1. Молоко - 1 л.

2. Яйцо куриное - 4 шт.

3. Соль - 3 ч. л.

4. Сахар - 2 ст. л.

5. Масло растительное - 1/3 ст.

6. Вода - 1/3 ст.

7. Мука - 550...600 гр.

8. Говяжья печень - 400 гр.

9. Рис - 1/2 ст.

10. Лук репчатый - 1 шт.

11. Перец черный - 1/2 ч. л.

12. Масло сливочное - 100 гр.

Как вкусно приготовить - Блинчики с печенью и рисом

1. Этап

Белки отделить от желтков. белки взбить в пену.

2. Этап

К взбитым белкам добавить желтки.

3. Этап

Добавить соль, сахар и растительное масло. Смесь взбить.

4. Этап

Добавить молоко и немного воды 1/3 стакана. Постепенно порциями, не переставая взбивать, добавить всю порцию муки.

1. Этап. Блинчики с печенью и рисом: Добавить молоко и немного воды 1/3 стакана. Постепенно порциями, не переставая взбивать, добавить всю порцию муки.

5. Этап

Жидкое тесто хорошо размешать. Дать постоять тесту 10-15 мин.

6. Этап

Затем можно приступить к выпеканию блинчиков.

7. Этап

Блинчики обжарить с двух сторон.

8. Этап

Говяжью печень отварить до готовности в подсоленной воде (соль добавить по вкусу), пропустить через мясорубку. Пассеровать лук на растительном масле до золотистой корочки. Пассерованный лук и печень соединить.

1. Этап. Блинчики с печенью и рисом: Говяжью печень отварить до готовности в подсоленной воде (соль добавить по вкусу), пропустить через мясорубку. Пассеровать лук на растительном масле до золотистой корочки. Пассерованный лук и печень соединить.

9. Этап

Добавить на сковороду кусок сливочного масла, черный молотый перец и немного воды, достаточно будет 1/4 стакана. Смесь поставить на медленный огонь и, помешивая, хорошо прогреть до выпаривания жидкости.

1. Этап. Блинчики с печенью и рисом: Добавить на сковороду кусок сливочного масла, черный молотый перец и немного воды, достаточно будет 1/4 стакана. Смесь поставить на медленный огонь и, помешивая, хорошо прогреть до выпаривания жидкости.

10. Этап

Рис отварить до готовности, промыть в холодной воде, добавить к смеси пассерованного лука и печени. Сковороду с начинкой из печени и риса вернуть на медленный огонь и еще раз хорошо прогреть. Начинка для блинчиков готова.