Name: Щи со свежей капустой и фасолью
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 300 г; Фасоль - 1/2 стак.; Картофель - 2 шт; Капуста белокочанная - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Помидор - 1 шт; Морковь - 1 шт; Перец черный - 1/2 ч. л.; Смесь перцев - 12 шт; Пряности - 1 ч. л.; Чеснок - 2 зуб.; Лавровый лист - 1 шт; Масло растительное - 5 ст. л.; Петрушка - по вкусу; Соль - по вкусу; Вода - по вкусу

Ингредиенты для - Щи со свежей капустой и фасолью

1. Свинина 300 г

2. Фасоль 1/2 стак.

3. Картофель 2 шт

4. Капуста белокочанная 300 г

5. Лук репчатый 1 шт

6. Болгарский перец 1 шт

7. Помидор 1 шт

8. Морковь 1 шт

9. Перец черный 1/2 ч. л.

10. Смесь перцев 12 шт

11. Пряности 1 ч. л.

12. Чеснок 2 зуб.

13. Лавровый лист 1 шт

14. Масло растительное 5 ст. л.

15. Петрушка по вкусу

16. Соль по вкусу

17. Вода по вкусу

Как вкусно приготовить - Щи со свежей капустой и фасолью

1 . Этап

Ингредиенты для приготовления щей

2 . Этап

Мясо промыть, добавить в кастрюлю холодную воду. Добавить мясо.

3 . Этап

Поставить на интенсивный огонь. Образовавшуюся при закипании пену снять. Огонь убавить до минимума.

4 . Этап

В бульон добавить смесь душистых перцев, накрыть кастрюлю крышкой, варить в течение 30 мин. на слабом огне.

5 . Этап

Фасоль добавить в миску. Промыть.

6 . Этап

По истечении 30 мин. кипения бульона, добавить промытую фасоль. Кастрюлю накрыть крышкой варить фасоль до полуготовности.

1. Этап. Щи со свежей капустой и фасолью: По истечении 30 мин. кипения бульона, добавить промытую фасоль. Кастрюлю накрыть крышкой варить фасоль до полуготовности.

7 . Этап

Морковь нашинковать соломкой.

8 . Этап

Болгарский перец порезать тонкими брусочками.

9 . Этап

Репчатый лук порезать полукольцами.

10 . Этап

Помидоры порезать брусочками.

11 . Этап

В сковороду добавить растительное масло. Пассеровать овощи до легкой румяной корочки.

12 . Этап

Нашинковать соломкой свежую капусту.

13 . Этап

Картофель порезать кубиками.

14 . Этап

Мясо вынуть из бульона, порезать кубиками, кусочками.

15 . Этап

Капуста у меня жестких сортов, поэтому в бульон она пойдет первой. Опустить в бульон капусту. Варить несколько минут. ( 5-7 мин)

1. Этап. Щи со свежей капустой и фасолью: Капуста у меня жестких сортов, поэтому в бульон она пойдет первой. Опустить в бульон капусту. Варить несколько минут. ( 5-7 мин)

16 . Этап

Опустить мясо.

17 . Этап

Опустить картофель.

18 . Этап

Пассеровка готова. Добавить к готовой пассеровке пропущенные через чесночный пресс зубчики чеснока. Вернуть сковороду на плиту и прогреть смесь на слабом огне вместе с чесночной кашицей.