Name: Щи со свежей капустой и фасолью
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 300 г; Фасоль - 1/2 стак.; Картофель - 2 шт; Капуста белокочанная - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Помидор - 1 шт; Морковь - 1 шт; Перец черный - 1/2 ч. л.; Смесь перцев - 12 шт; Пряности - 1 ч. л.; Чеснок - 2 зуб.; Лавровый лист - 1 шт; Масло растительное - 5 ст. л.; Петрушка - по вкусу; Соль - по вкусу; Вода - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Щи со свежей капустой и фасолью

1. Свинина - 300 г

2. Фасоль - 1/2 стак.

3. Картофель - 2 шт

4. Капуста белокочанная - 300 г

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Болгарский перец - 1 шт

7. Помидор - 1 шт

8. Морковь - 1 шт

9. Перец черный - 1/2 ч. л.

10. Смесь перцев - 12 шт

11. Пряности - 1 ч. л.

12. Чеснок - 2 зуб.

13. Лавровый лист - 1 шт

14. Масло растительное - 5 ст. л.

15. Петрушка - по вкусу

16. Соль - по вкусу

17. Вода - по вкусу

Как вкусно приготовить - Щи со свежей капустой и фасолью

1. Этап

Ингредиенты для приготовления щей

2. Этап

Мясо промыть, добавить в кастрюлю холодную воду. Добавить мясо.

3. Этап

Поставить на интенсивный огонь. Образовавшуюся при закипании пену снять. Огонь убавить до минимума.

4. Этап

В бульон добавить смесь душистых перцев, накрыть кастрюлю крышкой, варить в течение 30 мин. на слабом огне.

5. Этап

Фасоль добавить в миску. Промыть.

6. Этап

По истечении 30 мин. кипения бульона, добавить промытую фасоль. Кастрюлю накрыть крышкой варить фасоль до полуготовности.

1. Этап. Щи со свежей капустой и фасолью: По истечении 30 мин. кипения бульона, добавить промытую фасоль. Кастрюлю накрыть крышкой варить фасоль до полуготовности.

7. Этап

Морковь нашинковать соломкой.

8. Этап

Болгарский перец порезать тонкими брусочками.

9. Этап

Репчатый лук порезать полукольцами.

10. Этап

Помидоры порезать брусочками.

11. Этап

В сковороду добавить растительное масло. Пассеровать овощи до легкой румяной корочки.

12. Этап

Нашинковать соломкой свежую капусту.

13. Этап

Картофель порезать кубиками.

14. Этап

Мясо вынуть из бульона, порезать кубиками, кусочками.

15. Этап

Капуста у меня жестких сортов, поэтому в бульон она пойдет первой. Опустить в бульон капусту. Варить несколько минут. ( 5-7 мин)

1. Этап. Щи со свежей капустой и фасолью: Капуста у меня жестких сортов, поэтому в бульон она пойдет первой. Опустить в бульон капусту. Варить несколько минут. ( 5-7 мин)

16. Этап

Опустить мясо.

17. Этап

Опустить картофель.

18. Этап

Пассеровка готова. Добавить к готовой пассеровке пропущенные через чесночный пресс зубчики чеснока. Вернуть сковороду на плиту и прогреть смесь на слабом огне вместе с чесночной кашицей.