Name: Праздничная фаршированная индейка
Yield: 1
Ingredients: Индейка - 3 кг; Каштан - 150 г; Колбаски - 200 г; Яблоко - 4 шт; Хлеб - 2 ломт.; Молоко - 150 мл; Лук репчатый - 1 шт; Чернослив - 10 шт; Изюм - 2 ст. л.; Масло сливочное - 40 г; Бекон - 200 г; Соевый соус - 100 мл; Мандарин - 2 шт; Апельсин - 1 шт; Лимон - 0,5 шт; Розмарин - 1 пуч.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Вино белое сухое - 1,5 стак.; Мед - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Праздничная фаршированная индейка

1. Индейка - 3 кг

2. Каштан - 150 г

3. Колбаски - 200 г

4. Яблоко - 4 шт

5. Хлеб - 2 ломт.

6. Молоко - 150 мл

7. Лук репчатый - 1 шт

8. Чернослив - 10 шт

9. Изюм - 2 ст. л.

10. Масло сливочное - 40 г

11. Бекон - 200 г

12. Соевый соус - 100 мл

13. Мандарин - 2 шт

14. Апельсин - 1 шт

15. Лимон - 0,5 шт

16. Розмарин - 1 пуч.

17. Масло оливковое - 2 ст. л.

18. Вино белое сухое - 1,5 стак.

19. Мед - 2 ст. л.

20. Соль - 2 ст. л.

21. Перец черный - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Праздничная фаршированная индейка

1. Этап

Приготовить маринад: Выжать сок из апельсина, мандаринов, половины лимона, добавить соевый соус, вино, перемешать

2. Этап

Чистую, размороженную и выпотрошенную индейку положить в глубокую посуду, залить маринадом, закрыть и поставить в холодильник на сутки, пару раз перевернуть

1. Этап. Праздничная фаршированная индейка: Чистую, размороженную и выпотрошенную индейку положить в глубокую посуду, залить маринадом, закрыть и поставить в холодильник на сутки, пару раз перевернуть

3. Этап

Готовим начинку: На каштанах сделать крестообразный надрез и запечь в духовке 30 минут, каштаны почистить и измельчить на маленькие кусочки (не в муку) Каштаны можно использовать сухие, они чаще бывают в продаже, такие каштаны нужно на ночь замочить в холодной воде.

1. Этап. Праздничная фаршированная индейка: Готовим начинку: На каштанах сделать крестообразный надрез и запечь в духовке 30 минут, каштаны почистить и измельчить на маленькие кусочки (не в муку) Каштаны можно использовать сухие, они чаще бывают в продаже, такие каштаны нужно на ночь замочить в холодной воде.

4. Этап

Изюм замочить в воде на 10 мин, воду слить

5. Этап

Подрумянить кедровые орешки на сухой сковородке

6. Этап

Лук мелко порезать. На сковородке разогреть 2 стол. ложки оливкового масла, потушить лук, добавить 3 ст. ложки воды, потушить 5 минут, добавить фарш колбасок, потушить на маленьком огне 15 минут. Вместо колбасок можно использовать свиной фарш.

1. Этап. Праздничная фаршированная индейка: Лук мелко порезать. На сковородке разогреть 2 стол. ложки оливкового масла, потушить лук, добавить 3 ст. ложки воды, потушить 5 минут, добавить фарш колбасок, потушить на маленьком огне 15 минут. Вместо колбасок можно использовать свиной фарш.

7. Этап

У хлеба отрезать корочки, замочить в молоке

8. Этап

Чернослив и 1 яблоко порезать на кусочки

9. Этап

В большой чашке смешать все для начинки: каштаны, изюм, чернослив, обжаренный фарш, кедровые орешки, яблоко, хлеб. Начинку посолить, поперчить

1. Этап. Праздничная фаршированная индейка: В большой чашке смешать все для начинки: каштаны, изюм, чернослив, обжаренный фарш, кедровые орешки, яблоко, хлеб. Начинку посолить, поперчить

10. Этап

Полученной смесью нафаршировать индейку. Индейку зашить

11. Этап

Индейку натереть сливочным маслом, посолить, поперчить и выложить бекон

12. Этап

Духовку разогреть до 190 гр. Индейку положить в глубокую огнеупорную форму вместе с маринадом и веточкой розмарина. Закрыть фольгой, запекать 1 час. Переодически поливать маринадом (раза 2). Яблоки порезать на половинки. Через час добавить яблоки, запекать еще 2 часа, не забывая поливать изредка маринадом