Ингредиенты для - Торт Эстерхази пустячок
Как вкусно приготовить - Торт Эстерхази пустячок
1 . Этап
В классическом торте Эстерхази коржи выпекаются без муки или крахмала, но в настоящее время существует множество рецептов этого замечательного тортика с использованием муки, либо крахмала. Я решила печь коржи с кукурузным крахмалом, т. к. не слишком полагалась на свой блендер.
![Торт Эстерхази пустячок 1. Этап. Торт Эстерхази пустячок: В классическом торте Эстерхази коржи выпекаются без муки или крахмала, но в настоящее время существует множество рецептов этого замечательного тортика с использованием муки, либо крахмала. Я решила печь коржи с кукурузным крахмалом, т. к. не слишком полагалась на свой блендер.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/5e/08/11/5e0811ec1cbb45efbda8416e81c13f0e-0-824.jpeg)
2 . Этап
Первым делом, лучше даже заранее, слегка обжарить на сухой сковороде или в духовке миндаль. Остудить. Измельчить до состояния мелкой крошки.
![Торт Эстерхази пустячок 1. Этап. Торт Эстерхази пустячок: Первым делом, лучше даже заранее, слегка обжарить на сухой сковороде или в духовке миндаль. Остудить. Измельчить до состояния мелкой крошки.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/9b/c4/e4/9bc4e4b72c6ff90581f2bc17d892aad1-0-824.jpeg)
3 . Этап
Отделить белки от желтков. Взбить белки с щепоткой соли до густой пены, не переставая взбивать постепенно добавлять сахар и взбивать дальше до устойчивых пиков. Поскольку мой блендер ни в какую не хотел взбивать белки до нужного состояния, я решила помимо кукурузного крахмала добавить упаковку киселя. Мне очень понравился результат. Коржи приобрели лёгкий малиновый вкус и аромат и тесто для коржей получилось достаточно густым.
![Торт Эстерхази пустячок 1. Этап. Торт Эстерхази пустячок: Отделить белки от желтков. Взбить белки с щепоткой соли до густой пены, не переставая взбивать постепенно добавлять сахар и взбивать дальше до устойчивых пиков. Поскольку мой блендер ни в какую не хотел взбивать белки до нужного состояния, я решила помимо кукурузного крахмала добавить упаковку киселя. Мне очень понравился результат. Коржи приобрели лёгкий малиновый вкус и аромат и тесто для коржей получилось достаточно густым.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/8b/99/92/8b9992944bb2bf571634d7f47782fccf-0-824.jpeg)
4 . Этап
Добавить миндальную крошку и аккуратно перемешать.
![Торт Эстерхази пустячок 1. Этап. Торт Эстерхази пустячок: Добавить миндальную крошку и аккуратно перемешать.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/3b/f9/e9/3bf9e9864f8e98e52d27c85e6cc6c42d-0-824.jpeg)
5 . Этап
Выложить белково-миндальную массу на противень, застеленный бумагой для выпечки. Бумагу для выпечки можно слегка смазать маслом. Отправить противень в разогретую до 165-180° духовку и выпекать корж до сухой лучины около 20 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку!
![Торт Эстерхази пустячок 1. Этап. Торт Эстерхази пустячок: Выложить белково-миндальную массу на противень, застеленный бумагой для выпечки. Бумагу для выпечки можно слегка смазать маслом. Отправить противень в разогретую до 165-180° духовку и выпекать корж до сухой лучины около 20 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку!](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/14/c9/9b/14c99bdf80a503cda9a0086d6d75a273-0-824.jpeg)
6 . Этап
Моя духовка... сил моих нет... спалила мне краешки и хорошо подрумянила низ. Краешки я, конечно, обрезала... очень вкусный корж получился, по вкусу как классное миндальное печенье с лёгким малиновым ароматом. Итак, корж выложить на решётку, снять бумагу для выпечки. Затем разрезать корж на 4 или 6 частей. Я разрезала на 4 части. (честно говоря, я немного увлеклась снятием пробы и откромсала приличные боковушки)
![Торт Эстерхази пустячок 1. Этап. Торт Эстерхази пустячок: Моя духовка... сил моих нет... спалила мне краешки и хорошо подрумянила низ. Краешки я, конечно, обрезала... очень вкусный корж получился, по вкусу как классное миндальное печенье с лёгким малиновым ароматом. Итак, корж выложить на решётку, снять бумагу для выпечки. Затем разрезать корж на 4 или 6 частей. Я разрезала на 4 части. (честно говоря, я немного увлеклась снятием пробы и откромсала приличные боковушки)](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/8c/66/71/8c667148a5d6db3f015220bea0ffc213-0-824.jpeg)
7 . Этап
Пока корж сушится, займёмся кремом. Я хоть и готовлю иногда заварной крем сама, но каждый раз ужасно боюсь что-нибудь испортить... Поэтому, после первой пробы Заварного крема с ароматом ванили от Хаас, я поняла, что этот заварной крем - вкуснейшая палочка выручалочка для экономии сил и времени, а так же для отличного результата.
![Торт Эстерхази пустячок 1. Этап. Торт Эстерхази пустячок: Пока корж сушится, займёмся кремом. Я хоть и готовлю иногда заварной крем сама, но каждый раз ужасно боюсь что-нибудь испортить... Поэтому, после первой пробы Заварного крема с ароматом ванили от Хаас, я поняла, что этот заварной крем - вкуснейшая палочка выручалочка для экономии сил и времени, а так же для отличного результата.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/cf/a3/8a/cfa38ae96d885c166df05895db86f0ba-0-824.jpeg)
8 . Этап
Итак, приготовить заварной крем согласно инструкции на упаковке.
![Торт Эстерхази пустячок 1. Этап. Торт Эстерхази пустячок: Итак, приготовить заварной крем согласно инструкции на упаковке.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/a2/6c/24/a26c24531e4f4c5e25e88fc4c0526e21-0-824.jpeg)
9 . Этап
В классическом рецепте к заварному крему добавляется размягчённое сливочное масло. Я добавила к остывшему заварному крему масло и корицу и взбила блендером. Корица высший сорт от Хаас обладает удивительно восхитительным ароматом!
![Торт Эстерхази пустячок 1. Этап. Торт Эстерхази пустячок: В классическом рецепте к заварному крему добавляется размягчённое сливочное масло. Я добавила к остывшему заварному крему масло и корицу и взбила блендером. Корица высший сорт от Хаас обладает удивительно восхитительным ароматом!](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/2f/f4/13/2ff41339341230b0d824dab1426acff6-0-824.jpeg)
10 . Этап
Промазать коржи обильно кремом. Собрать торт. Промазать кремом бока. Верхний слой промазать абрикосовым джемом. На джем шоколад ляжет лучше.
![Торт Эстерхази пустячок 1. Этап. Торт Эстерхази пустячок: Промазать коржи обильно кремом. Собрать торт. Промазать кремом бока. Верхний слой промазать абрикосовым джемом. На джем шоколад ляжет лучше.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/80/43/b2/8043b2d23428e6e8c516e62c664911c7-0-824.jpeg)
11 . Этап
Убрать торт в холодильник для пропитки. Если крем немного жидковат и слегка вытечет, не беда, через часок другой он подзастынет и лопаткой его легко можно вернуть на бока тортика. Если у Вас крем изначально густой, то можно сразу покрыть торт глазурью.
![Торт Эстерхази пустячок 1. Этап. Торт Эстерхази пустячок: Убрать торт в холодильник для пропитки. Если крем немного жидковат и слегка вытечет, не беда, через часок другой он подзастынет и лопаткой его легко можно вернуть на бока тортика. Если у Вас крем изначально густой, то можно сразу покрыть торт глазурью.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/8e/36/06/8e36062eadc1d64243ca3318b299ce43-0-824.jpeg)
12 . Этап
Глазурь. Я украшала торт чистым шоколадом, и, после застывания сверху получился твёрдый шоколадный слой. Если Вы хотите более мягкую глазурь, можно добавить немного сливок при расплавлении шоколада. Я расплавила белый шоколад на водяной бане и покрыла верх торта и немного бока.
![Торт Эстерхази пустячок 1. Этап. Торт Эстерхази пустячок: Глазурь. Я украшала торт чистым шоколадом, и, после застывания сверху получился твёрдый шоколадный слой. Если Вы хотите более мягкую глазурь, можно добавить немного сливок при расплавлении шоколада. Я расплавила белый шоколад на водяной бане и покрыла верх торта и немного бока.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/8d/0d/35/8d0d35d773d799f7081fea14aef2ed10-0-824.jpeg)
13 . Этап
Далее, на водяной бане расплавить тёмный шоколад. При помощи удобного гаджета или как я с помощью кулёчка из бумаги для выпечки нарисовать тёмным шоколадом полоски или спиральку. Мне очень захотелось нарисовать сеточку.
![Торт Эстерхази пустячок 1. Этап. Торт Эстерхази пустячок: Далее, на водяной бане расплавить тёмный шоколад. При помощи удобного гаджета или как я с помощью кулёчка из бумаги для выпечки нарисовать тёмным шоколадом полоски или спиральку. Мне очень захотелось нарисовать сеточку.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/48/06/41/4806412222c4cca80cc7b84574c5314c-0-824.jpeg)
14 . Этап
Теперь начинается волшебство, берём зубочистку или шпажку и рисуем узоры. Просто оттягиваем полоску тёмного шоколада, как бы ведя её по белому. Вот такие узоры получаются... мне очень понравился процесс...
![Торт Эстерхази пустячок 1. Этап. Торт Эстерхази пустячок: Теперь начинается волшебство, берём зубочистку или шпажку и рисуем узоры. Просто оттягиваем полоску тёмного шоколада, как бы ведя её по белому. Вот такие узоры получаются... мне очень понравился процесс...](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/59/90/8b/59908b9372806765900e703e242a6678-0-824.jpeg)
15 . Этап
И последний шаг - бока торта. Идеально были бы миндальные лепестки или миндальная крошка... но миндаль у меня закончился и я слегка обжарила и измельчила грецкие орехи. Обсыпала при помощи силиконовой лопатки и ложки бока торта и отправила торт снова в холодильник, теперь на ночь.
![Торт Эстерхази пустячок 1. Этап. Торт Эстерхази пустячок: И последний шаг - бока торта. Идеально были бы миндальные лепестки или миндальная крошка... но миндаль у меня закончился и я слегка обжарила и измельчила грецкие орехи. Обсыпала при помощи силиконовой лопатки и ложки бока торта и отправила торт снова в холодильник, теперь на ночь.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/2f/70/fb/2f70fb86d0450eecbbb5d62b71be38ac-0-824.jpeg)
16 . Этап
Приятного аппетита! Вкусно, сладко, но не приторно и очень красиво...
![Торт Эстерхази пустячок 1. Этап. Торт Эстерхази пустячок: Приятного аппетита! Вкусно, сладко, но не приторно и очень красиво...](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/5c/08/eb/5c08eb0dfc0d3b800caff2b2767ea712-0-824.jpeg)
![Торт Эстерхази пустячок](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/c7/ba/98/c7ba980707c081b24191ad6e2e54fd48-338-338.jpeg)
![Салат с креветками и брынзой Салат с креветками и брынзой](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/48/19/e4/4819e42fb2c97782bbaded1cffec5a8d-86-86.jpeg)
![Ароматная перловая каша в скороварке Ароматная перловая каша в скороварке](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/94/bd/b8/94bdb8fb59629376f547f321d2d8b7a0-86-86.jpeg)
![Перцы с творогом Перцы с творогом](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/88/d2/27/88d227db18de5a26c52b45814f859f8f-86-86.jpeg)
![Пирог Мраморный Пирог Мраморный](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/d7/0b/c1/d70bc103b54865f500e13a026f7ebfae-86-86.jpeg)
![Жареная свинина с рататуем Жареная свинина с рататуем](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/7c/e5/d9/7ce5d9d97e04bb18ec293191414a85a0-86-86.jpeg)
![Ливанский зелёный суп Ливанский зелёный суп](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/40/65/33/406533f25baae55eb6acaf1aa057f4a4-86-86.jpeg)
![Пирог Медовое яблочко Пирог Медовое яблочко](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/53/e8/17/53e817464373caa34e60eff686e6ca9d-86-86.jpeg)
![Шоколадно-банановый шейк Шоколадно-банановый шейк](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/e1/3b/88/e13b88eb8f607e32942c7b5ba1a70df1-86-86.jpeg)
![Курица в бульоне с морковью и кабачком Курица в бульоне с морковью и кабачком](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/2a/82/65/2a826546bea3f36cb990bc87801d281b-86-86.jpeg)
![Яблочные розы Яблочные розы](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/2f/7f/0f/2f7f0f14dc29af2c8b288dd065f00ce7-86-86.jpeg)
![Винегрет Покровский Винегрет Покровский](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/56/20/57/5620577edd62110ff94fbfae6cf0a26e-86-86.jpeg)
![Запеченная камбала на рисовой шапке с виноградом Запеченная камбала на рисовой шапке с виноградом](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/59/9b/f4/599bf472b3dc58b551caa1d096379061-86-86.jpeg)