Name: Рыбная окрошка на мацони
Yield: 4
Ingredients: Молоко - 1 л; Закваска - 1 пакет.; Ботва - 1 пуч.; Руккола - 1/2 пуч.; Лук зеленый - 1/4 пуч.; Укроп - по вкусу; Рыба - 200 г; Огурец - 1 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Картофель - 3 шт; Соль - по вкусу; Вода - 500 мл; Мацони - 1 л

Ингредиенты для - Рыбная окрошка на мацони

1. Для мацони Молоко 1 л

2. Для мацони Закваска 1 пакет.

3. Для супа Ботва 1 пуч.

4. Для супа Руккола 1/2 пуч.

5. Для супа Лук зеленый 1/4 пуч.

6. Для супа Укроп по вкусу

7. Для супа Рыба 200 г

8. Для супа Огурец 1 шт

9. Для супа Яйцо куриное 2 шт

10. Для супа Картофель 3 шт

11. Для супа Соль по вкусу

12. Для супа Вода 500 мл

13. Для супа Мацони 1 л

Как вкусно приготовить - Рыбная окрошка на мацони

1 . Этап

Мне нравится готовить самостоятельно кисломолочные продукты. Всегда можно быть уверенной, что все свежее и без добавления консервантов и загустителей. Да и порадовать семью собственноручно приготовленным продуктом можно в короткий срок и без особых усилий. Сейчас, благодаря участию в МК с заквасками, мне предоставилась возможность опробовать новые для меня закваски от Орсика, а так же воспользоваться фирменным термосом для заквашивания кисломолочных продуктов. Пастеризованное молоко я нагрела до 25 градусов, всыпала содержимое стикера "Мацони" и тщательно перемешала. Сухая закваска упакована в маленький пакетик, разорвал, высыпал, перемешал и остается только дождаться результата.

2 . Этап

Емкость с молоком и закваской поместила в специальный термос, предоставленный производителем "Oursson". Залила в него кипящую воду, закрыла и оставила в теплом месте на ночь. И все! Правда не сложно?! Утром мацони уже достиг нужной густоты, поставила его для остывания в холодильник, минимум на 2 часа.

1. Этап. Рыбная окрошка на мацони: Емкость с молоком и закваской поместила в специальный термос, предоставленный производителем

3 . Этап

Пока мацони остывает, займемся овощами. Картофель отвариваем в мундире Я давно пользуюсь рецептом "Картофель фрайт", по нему картофель по вкусу напоминает запеченный в костре.

1. Этап. Рыбная окрошка на мацони: Пока мацони остывает, займемся овощами. Картофель отвариваем в мундире Я давно пользуюсь рецептом

4 . Этап

Свекольную ботву промываем, нарезаем и засыпаем в кипящую воду (500 мл). Варим 10 минут после закипания на слабом огне.

1. Этап. Рыбная окрошка на мацони: Свекольную ботву промываем, нарезаем и засыпаем в кипящую воду (500 мл). Варим 10 минут после закипания на слабом огне.

5 . Этап

Вареные яйца, остывший и очищенный картофель и зелень нарезаем маленькими кусочками. Огурец натираем на крупной терке.

1. Этап. Рыбная окрошка на мацони: Вареные яйца, остывший и очищенный картофель и зелень нарезаем маленькими кусочками. Огурец натираем на крупной терке.

6 . Этап

Рыбу нарезаем ломтиками, выбираем косточки. Сегодня у меня вяленая и подкопченная горбуша, но и с обычной вяленой рыбой, типа воблы, леща и т. д. будет не менее вкусно.

1. Этап. Рыбная окрошка на мацони: Рыбу нарезаем ломтиками, выбираем косточки. Сегодня у меня вяленая и подкопченная горбуша, но и с обычной вяленой рыбой, типа воблы, леща и т. д. будет не менее вкусно.

7 . Этап

Рыбу нарезаем немного крупнее, чем остальные продукты, она должна ощущаться в супе.

8 . Этап

Достаем из холодильника нашего героя - мацони. Он очень приятный, в меру густой, а холодный очень вкусный! Пару ложек съела, не удержалась! Хорошо, что у меня еще остались такие же закваски, следующую порцию будем употреблять в натуральном виде. Все перемешиваем и добавляем остывший мацони.