Name: Гусь с черносливом
Prep time: 8 h
Cook time: 8 h
Yield: 8
Ingredients: Гусь - 3,5-4 килограмма; Чернослив - 300 грамм; Соль - 1 ст. ложка; Перец черный молотый - 0,5 чайных ложки; Коньяк - 100 миллилитров

Ингредиенты для - Гусь с черносливом

1. Гусь 3,5-4 килограмма

2. Чернослив 300 грамм

3. Соль 1 ст. ложка

4. Перец черный молотый 0,5 чайных ложки

5. Коньяк 100 миллилитров

Как вкусно приготовить - Гусь с черносливом

1 . Этап

Приводим тушку гуся в порядок: вырежем гусю хвост, удалим оставшиеся перья, затем моем гуся, обрезаем лишний жир. Можно обрезать крылья, все равно они получаются слишком зажаренными и испортят вид гуся. Прокалываем гуся в толстых местах толстой иглой, так он лучше промаринуется. Затем натираем гуся смесью из соли и перца и снаружи, и внутри и оставляем минимум на 5 часов. Несколько раз переверните гуся, чтобы маринад распределялся равномерно.

2 . Этап

Чернослив промываем и заливаем коньяком минимум на полчаса. Напитанные коньяком ягоды вкладываем в брюшко промаринованной птицы.

1. Этап. Гусь с черносливом: Чернослив промываем и заливаем коньяком минимум на полчаса. Напитанные коньяком ягоды вкладываем в брюшко промаринованной птицы.

3 . Этап

Затем брюшко скалываем деревянными зубочистками или зашиваем обычной ниткой.

4 . Этап

Выкладываем гуся в пакет для запекания и либо срезаем верхний уголок, либо прокалываем иглой пакет в верхней части. Через отверстия будет выходить пар. Выкладываем гуся на противень и ставим в разогретую до 220 градусов духовку. Через полчаса снижаем температуру до 170 и продолжаем запекать около 2.5 часов.