Name: Токош
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 15
Ingredients: Мясо - 700 грамм; Виноградные листья - 100 штук; Лук репчатый - 2 штуки; Рис - 1 стакан; Соль, перец, специи - по вкусу; Вода - 1-2 стаканов; Масло сливочное - 50-100 грамм; Сахар - по вкусу

Ингредиенты для - Токош

1. Мясо 700 грамм

2. Виноградные листья 100 штук

3. Лук репчатый 2 штуки

4. Рис 1 стакан

5. Соль, перец, специи по вкусу

6. Вода 1-2 стаканов

7. Масло сливочное 50-100 грамм

8. Сахар по вкусу

Как вкусно приготовить - Токош

1 . Этап

Для приготовления блюда возьмите мясо. Это может быть баранина или птица (индейка, курица). Острым ножом измельчите мясо в фарш. Важно не перемолоть мясо при помощи мясорубки, а именно измельчить ножом. Я использую мясо птицы.

2 . Этап

Репчатый лук очистите и нарежьте мелко. Нарезанный лук добавьте к мясу.

3 . Этап

В горячей воде отварите рис до полуготовности. Рис предварительно надо промыть до чистой воды. Закиньте его в большое количество кипящей воды. Варите 5 минут на среднем огне. Откиньте рис на сито. Дайте стечь жидкости, после чего добавьте рис к мясу. При варке я рис слегка посолила.

1. Этап. Токош: В горячей воде отварите рис до полуготовности. Рис предварительно надо промыть до чистой воды. Закиньте его в большое количество кипящей воды. Варите 5 минут на среднем огне. Откиньте рис на сито. Дайте стечь жидкости, после чего добавьте рис к мясу. При варке я рис слегка посолила.

4 . Этап

Фарш вымешайте. Добавьте соль, специи по вкусу. Я использовала кориандр, соль и черный молотый перец. Блюдо будет богатым на вкус за счет листьев. Большое количество специй перебьет вкус начинки.

1. Этап. Токош: Фарш вымешайте. Добавьте соль, специи по вкусу. Я использовала кориандр, соль и черный молотый перец. Блюдо будет богатым на вкус за счет листьев. Большое количество специй перебьет вкус начинки.

5 . Этап

Возьмите листик винограда. Если он замороженный, сначала полностью разморозьте его. Если листья маринованные или моченые — вымочите в чистой воде, чтобы ушла лишняя соль. Если листья свежие, проварите их пару минут в кипятке.

1. Этап. Токош: Возьмите листик винограда. Если он замороженный, сначала полностью разморозьте его. Если листья маринованные или моченые — вымочите в чистой воде, чтобы ушла лишняя соль. Если листья свежие, проварите их пару минут в кипятке.

6 . Этап

На середину листа выложите небольшую порцию начинки.

7 . Этап

Сформируйте токош (долминку). Заверните листик конвертиком, так будто вы фаршируете блинчики.

8 . Этап

На дно горшочка уложите 1 листик. Сверху выложите токош.

9 . Этап

Смешайте 1-1,5 стакана воды + хорошую щепотку соли + 0,5 ч. ложки сахара + 50 граммов сливочного нетопленого масла. Вылейте смесь в горшочек. Масло будет плавать куском, это не страшно. При запекании оно растворится в бульоне. Разогрейте духовку до 200 градусов. Горшочек накройте крышкой, запекайте содержимое в духовке 1 час.