Ингредиенты для - Пирог из ревеня Решётка
Как вкусно приготовить - Пирог из ревеня Решётка
1 . Этап
Наши вкусные продукты!
2 . Этап
Ревень чистим, моем, высушиваем.
3 . Этап
Нарезаем кусочками примерно 1 - 2 см. Пересыпаем 50 граммами сахара, перемешиваем и оставляем на некоторое время.
4 . Этап
Для теста: Творожную массу, 100 г сахара, молоко, растительное масло, цедру лимона и соль смешиваем. Я смешала с помощью миксера на малых оборотах. У кого нет в продаже творожной массы, можно обычный творог протереть пару раз через сито.
5 . Этап
Соединить муку и разрыхлитель, просеять через сито.
6 . Этап
Половину нормы муки ввести в творожное тесто, перемешать. Получается такое рыхлое, ноздреватое тесто.
7 . Этап
На рабочую поверхность высыпать остальную мучную смесь, добавить творожное тесто и вымесить вот такой красивый колобок. Муки может понадобиться чуть меньше. Если почувствовали, что достаточно, оставьте из этого количества муки немного на раскатку коржей.
8 . Этап
Разделим тесто на две части - 2/3 и соответственно 1/3. Я взвесила тесто и поделила пропорционально - мне так легче и точнее.
9 . Этап
Из бОльшего куска теста раскатываем прямоугольник 33*35 см, т. е. по размеру противня. Противень смазываем растительным маслом и посыпаем сухарями. Переносим раскатанное тесто на противень. У меня идеального прямоугольника не получилось, но стараться нужно.
10 . Этап
На пласт теста распределяем наш ревень. Сок, образовавшийся от добавления в ревень сахара, сливаем.
11 . Этап
Готовим заливку. Стручок ванили разрезаем вдоль и выскабливаем ножом ванильную мякоть. Смешиваем сметану, 3 яйца, оставшийся сахар ( 50 г ) и ваниль. Стручка ванили у меня не было - я добавила 2 ч. л. жидкого ванильного экстракта.
12 . Этап
Нанести заливку на всю поверхность пирога - я заливала столовой ложкой.
13 . Этап
Вторую, меньшую часть теста раскатываем в прямоугольник 36 * 25 см. С помощью вот такого замечательного валика, который презентовала мне Риточка ( стажёр) - спасибо ещё раз, дорогая, делаем сетку. Не нужно огорчаться, если у вас нет такого валика. Нарезаем тесто на узкие полоски и красиво оформляем верх пирога - на вкусе такая замена никак не отразится.
14 . Этап
Накрываем этой сеткой, растягивая её, всю поверхность пирога. На счёт защипывания ничего не было сказано - я не защипывала края.
15 . Этап
Желток размешать с 1 ст. л. сливок и кисточкой смазать поверхность сетки. Ставим выпекать в, предварительно нагретую до 200 градусов, духовку на 40 минут.
16 . Этап
Вот какой румяный и очень ароматный пирожок! Даём остыть.
17 . Этап
Слегка остыл? Теперь можно нарезать на порции.
18 . Этап
А вот и кусочек!
19 . Этап
Ещё один!
20 . Этап
Приятного аппетита!!! Это, поверьте, очень вкусно!!!