Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Опара | 3 ст. л. |
| 2. | Молоко Опара | 150 мл. |
| 3. | Дрожжи сухие Опара | 2 ч. л. |
| 4. | Сахар Опара | 2 ст. л. |
| 5. | Молоко Тесто | 100 мл. |
| 6. | Мука Тесто | 350 гр. |
| 7. | Овсяные хлопья Тесто | 100 гр. |
| 8. | Сахар Тесто | 75 гр. |
| 9. | Масло сливочное Тесто | 100 гр. |
| 10. | Яйцо куриное Тесто | 2 шт. |
| 11. | Соль Тесто | 2 шт. |
| 12. | Ваниль Тесто | 1 пак. |
| 13. | Творог Для творожной начинки | 200 гр. |
| 14. | Сахар Для творожной начинки | 200 гр. |
| 15. | Желток куриного яйца Для творожной начинки | 1 шт. |
| 16. | Корица Для творожной начинки | 1 ч. л. |
| 17. | Яйцо куриное Для смазки булочек | 1 шт. |
| 18. | Сахар Для смазки булочек | 1 ч. л. |
| 19. | Молоко Для смазки булочек | 1 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Перемолоть овсяные хлопья в кофемолке Смешать овсяную муку (100 г) с пшеничной (350 г). Просеять. Получится 450 г просеянной муки.
2 . Этап
Приготовим опару. Смешайте 3 ст. л. пшеничной муки с дрожжами (2 ч. л.) и 2 ст. л. сахара. Влейте тонкой струйкой в сухую смесь 150 мл теплого молока, хорошо размешайте. Накройте миску полотенцем и поставьте опару в теплое место на 30 минут.
3 . Этап
В растопленное, остуженное масло (100 г) добавить сахар (75 г), 2 яйца,
4 . Этап
смешанную просеянную муку (450 г), соль (0,5 ч. л. ), ваниль и опару.
5 . Этап
Тесто вымешать, пока оно не станет гладким, и не станет отлипать от краев миски. К рукам оно тоже липнуть не должно. Снова накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место для дальнейшего подъема на 30-60 минут.
6 . Этап
Приготовим творожную начинку для булочек: смешайте творог с сахаром (по вкусу) и добавьте корицу.
7 . Этап
Приготовим булочки. Выложить подошедшее тесто на припыленную мукой поверхность. Разделите его пополам, потом каждую половинку еще раз пополам, до тех пор, пока у вас не получится 16 кусочков.
8 . Этап
Руками берем кусочек теста и раскатываем его в круг толщиной 1 см. В середину кружочка кладем 1 ч. л. творожной начинки,
9 . Этап
тщательно защипываем, чтобы начинка не вылезла.
10 . Этап
Каждую булочку макаем в растопленное сливочное масло (100 гр). Масло здесь нужно для того, чтобы булочки не слиплись, если при выпечке прикоснуться.
11 . Этап
Форму для выпечки выстелить бумагой, смазать подсолнечным маслом и выложить булочки на небольшом расстоянии друг от друга.
12 . Этап
Острыми ножницами по кругу подрезаем небольшие кусочки теста у булочки. Это формовка по желанию. Когда выложите все булочки, дайте им расстояться минут 20. Пропитаться маслом. Смажьте взбитой желтковой смесью верх булочек. Выпекайте булочки в хорошо разогретой до t 200 С духовке 20 минут, пока не зарумянятся.
13 . Этап
Приятного аппетита!
