Шоколадный кекс

1 . Этап

Очищенный миндаль

2 . Этап

Подсушить на раскалённой сковороде, затем размолоть в кофемолке.

3 . Этап

Желтки отделить от белков, взбить с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, миндаль и муку, просеянную вместе с крахмалом, перемешивать до образования однородной массы.

4 . Этап

Белки взбить в устойчивую пену, аккуратно подмешать к тесту.

5 . Этап

Форму смазать растительным маслом, выложить тесто и

6 . Этап

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течени 20-25 минут.

7 . Этап

Затем кекс накрыть фольгой и выпекать ещё 5-10 минут.

8 . Этап

9 . Этап

10 . Этап

11 . Этап

12 . Этап

13 . Этап

14 . Этап

Растопить на водяной бане шоколад, полить кекс, украсить цукатами, веточкой мяты. Цукаты и крупную стружку шоколада можно добавить при замесе в тесто.