Салат из кабачков на зиму

1 . Этап

1. Приготовьте для салата продукты и необходимые специи. Кабачки нужно брать молоденькие, чтобы внутри не было жестких семян. Очистите свеклу, нашинкуйте её тонко.

2 . Этап

2. У кабачков срежьте попки, нашинкуйте овощ тонкими длинными соломками. Я использую терку для приготовления овощей по-корейски. Влагу отжимать не нужно!

3 . Этап

3. Добавьте к кабачкам тертую свеклу и порезанный полукольцами лук.

4 . Этап

4. Переложите овощи в глубокую кастрюлю с толстым дном или казан. Добавьте соль, сахар, масло растительное и протушите на медленном огне 35 минут с момента закипания. За 5 минут до окончания влейте уксус и перемешайте салат.

5 . Этап

5. Салат из кабачков на зиму готов. Разложите его по стерильным баночкам и закатайте.