Name: Судак на углях с ароматным маслом
Yield: 1
Ingredients: Рыба - 600 г; Лук репчатый - 190 г; Масло растительное - 3 ст. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Масло сливочное - 40 г; Зелень - 40 г; Цедра лимона - 40 г; Лимонный сок - 40 г; Соль - 40 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Судак на углях с ароматным маслом

Основное

1. Рыба 600 г

Маринад

1. Лук репчатый 190 г

2. Масло растительное 3 ст. л.

3. Лимонный сок 2 ст. л.

4. Соль 2 ст. л.

Ароматное масло

1. Масло сливочное 40 г

2. Зелень 40 г

3. Цедра лимона 40 г

4. Лимонный сок 40 г

5. Соль 40 г

Как вкусно приготовить - Судак на углях с ароматным маслом

1. Этап

Судаков почистить, выпотрошить, хорошенько промыть под проточной водой и тщательно обсушить бумажным полотенцем. Сделать по 3 глубоких надреза с каждой стороны.

2. Этап

Приготовим маринад. Лук пропустим через мясорубку, выльем выделившийся сок. Добавим соль, растительное масло и лимонный сок, перемешаем.

1. Этап. Судак на углях с ароматным маслом: Приготовим маринад. Лук пропустим через мясорубку, выльем выделившийся сок. Добавим соль, растительное масло и лимонный сок, перемешаем.

3. Этап

Судаков выложим в пакет и равномерно обмажем маринадом, не забывая про брюшко. Оставляем рыбку мариноваться на час (не больше).

1. Этап. Судак на углях с ароматным маслом: Судаков выложим в пакет и равномерно обмажем маринадом, не забывая про брюшко. Оставляем рыбку мариноваться на час (не больше).

4. Этап

Приготовим ароматное масло. В сливочное масло (комнатной температуры) добавим цедру лимона и мелко нарезанную зелень (у меня укроп), перемешаем.

1. Этап. Судак на углях с ароматным маслом: Приготовим ароматное масло. В сливочное масло (комнатной температуры) добавим цедру лимона и мелко нарезанную зелень (у меня укроп), перемешаем.

5. Этап

Добавим соль и сок лимона, перемешаем до однородности.

6. Этап

Полученное мягкое масло выкладываем на пергамент или на пищевую пленку и заворачиваем, придав форму колбаски. Уберем в морозильную камеру. Можно разложить масло в силиконовые формочки для льда.

1. Этап. Судак на углях с ароматным маслом: Полученное мягкое масло выкладываем на пергамент или на пищевую пленку и заворачиваем, придав форму колбаски. Уберем в морозильную камеру. Можно разложить масло в силиконовые формочки для льда.

7. Этап

Через час удаляем весь маринад с рыбы и тщательно (!) обсушиваем бумажными полотенцами снаружи и внутри. Смазываем судаков с обеих сторон небольшим количеством растительного масла и выкладываем на решетку-гриль, тоже смазанную растительным маслом. Решетка-гриль Forester представляет собой две соединенные сетки из стали с коррозионностойким покрытием, которое обеспечивает долгий срок службы решетки. На ручке есть специальное кольцо-фиксатор, с помощью которого решетка надежно фиксируется, чтобы во время приготовления из нее ничего не выпало. Для устойчивого положения на мангале решетка снабжена изогнутыми усиками-фиксаторами.