Турецкий Рахат-лукум

1 . Этап

1. В кастрюлю отправьте сахар, стакан воды и сок лимона. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

2 . Этап

2. Уварите немного сироп. Он станет не слишком жидким, но при этом не должен стать коричневым.

3 . Этап

3. Стакан крахмала разведите в воде и как следует растворите. Влейте в кастрюлю с сиропом, убавьте огонь и томите, постоянно помешивая.

4 . Этап

4. Варится основа 1-1.5 часа примерно. Когда она готова, она легко отходит от бортов кастрюли. Разделите ее на 2 части, если хотите сделать лукум двух цветов, например. Добавьте краситель и перемешайте.

5 . Этап

5. Добавьте часть орешков и еще раз перемешайте.

6 . Этап

6. Добавьте во вторую часть основы краситель другого цвета. В данном случае — это красный и зеленый.

7 . Этап

7. Опять положите орешки и все перемешайте.

8 . Этап

8. Удобную форму застелите пергаментом и присыпьте крахмалом. Подготовьте две такие формы.

9 . Этап

9. Выложите готовую основу, разровняйте и накройте фольгой. Оставьте на сутки.

10 . Этап

10. Соедините сахарную пудру с крахмалом. Нарежьте лукум кубиками и обваляйте со всех сторон в пудре. Вот и все, турецкое лакомство готово. Приятного чаепития!