Легкий летний торт

1. Этап

Время указано без учета остывания бисквита и настаивания торта. Включить духовку на разогрев. Приготовить форму - дно застелить, борта и дно смазать сливочным маслом и обсыпать мукой. Форма 20-24 см..

2. Этап

Яйца взбить с сахаром и солью, до белой воздушной массы.

3. Этап

Влить теплый кефир, вновь аккуратно взбить.

4. Этап

В миске смешать просеянную муку и соду. Аккуратно, в три-четыре приёма ввести сухую смесь в жидкую. Добавить коньяк и эссенцию.

5. Этап

Аккуратно вылить тесто в форму и отправить в разогретую духовку.

6. Этап

Выпекать при 180 градусах, 40-45 минут, до "сухой лучинки".

7. Этап

Через 5 минут освободить от формы и бумаги, полностью остудить на решетке. Остывший разрезать на 2-3 коржа, в зависимости от диаметра и высоты бисквита. В моем случае - два, диаметр 24 см..

8. Этап

Ягоды перебрать, вымыть и обсушить.

9. Этап

Приготовить крем. Взбить сливки, сыр и сахарную пудру.

10. Этап

Собрать торт. На блюдо выложить нижний корж. Нанести на него половину крема, разложить ягоды и орехи.

11. Этап

На него положить второй корж, нанести крем.

12. Этап

И украсить ягодами и орехами.

13. Этап

Торт готов. Поместить в холодильник, на 2-12 часов.