Name: Пирог с рыбой и овощами
Yield: 0
Ingredients: Мука - 300 гр.; Молоко - 100 мл.; Вода - 100 мл.; Пшеничные отруби - 10 гр.; Масло кукурузное - 25 мл.; Сахар - 10 гр.; Соль - 1/3 ч. л.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Рыбное филе - 250 гр.; Капуста белокочанная - 200 гр.; Морковь - 100 гр.; Лук репчатый - 100 гр.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с рыбой и овощами

Тесто

1. Мука 300 гр.

2. Молоко 100 мл.

3. Вода 100 мл.

4. Пшеничные отруби 10 гр.

5. Масло кукурузное 25 мл.

6. Сахар 10 гр.

7. Соль 1/3 ч. л.

8. Дрожжи сухие 1 ч. л.

Начинка

1. Рыбное филе 250 гр.

2. Капуста белокочанная 200 гр.

3. Морковь 100 гр.

4. Лук репчатый 100 гр.

5. Соль по вкусу

6. Перец черный по вкусу

7. Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог с рыбой и овощами

1. Этап

Муку просеять. Смешать с дрожжами, отрубями (пшеничными, гречневыми, ржаными), солью и сахаром. Влить в муку теплое молоко, воду и кукурузное (подсолнечное) масло.

2. Этап

Замесить тесто. Тесто должно получиться довольно плотным, хорошо держать форму и не липнуть к рукам и рабочей поверхности. Положить тесто в миску, смазанную раст. маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 40-45 минут. Так как мука от разных производителей отличается по своим качествам, количество ее необходимо корректировать индивидуально. (положить больше или меньше)

1. Этап. Пирог с рыбой и овощами: Замесить тесто. Тесто должно получиться довольно плотным, хорошо держать форму и не липнуть к рукам и рабочей поверхности. Положить тесто в миску, смазанную раст. маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 40-45 минут. Так как мука от разных производителей отличается по своим качествам, количество ее необходимо корректировать индивидуально. (положить больше или меньше)

3. Этап

Пока тесто подходит приготовить начинку. Капусту нашинковать, морковь нарезать тонкой соломкой или воспользоваться теркой для корейских салатов, лук нарезать полукольцами. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, посолить, приправить перцем. Подойдет практически любая рыба, морская (хек, навага, минтай, треска) или речная (сазан, карп, амур) Я готовлю начинку для пирога из судака.

1. Этап. Пирог с рыбой и овощами: Пока тесто подходит приготовить начинку. Капусту нашинковать, морковь нарезать тонкой соломкой или воспользоваться теркой для корейских салатов, лук нарезать полукольцами. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, посолить, приправить перцем. Подойдет практически любая рыба, морская (хек, навага, минтай, треска) или речная (сазан, карп, амур) Я готовлю начинку для пирога из судака.

4. Этап

Обжарить овощи в растительном масле на активном огне (периодически мешать) до полуготовности. Минут 10 будет достаточно. Начинку посолить, приправить перцем по вкусу. Добавить к овощам рыбу, прогреть все вместе пару минут, снять с огня, остудить.

1. Этап. Пирог с рыбой и овощами: Обжарить овощи в растительном масле на активном огне (периодически мешать) до полуготовности. Минут 10 будет достаточно. Начинку посолить, приправить перцем по вкусу. Добавить к овощам рыбу, прогреть все вместе пару минут, снять с огня, остудить.

5. Этап

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять. Отрезать небольшой кусочек для украшения. (50г) Слепить из него пятачок, ушки и хвостик для хрюшки.

1. Этап. Пирог с рыбой и овощами: Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять. Отрезать небольшой кусочек для украшения. (50г) Слепить из него пятачок, ушки и хвостик для хрюшки.

6. Этап

БОльшую часть теста раскатать в пласт толщиной 0,7-0,8 см. Выложить поверх теста уже остывшую начинку. Тщательно слепить края теста, сформировать пирог овальной формы. Аккуратно перенести пирог на противень, простеленный пекарской бумагой (смазать раст. маслом) или тефлоновым листом.

1. Этап. Пирог с рыбой и овощами: БОльшую часть теста раскатать в пласт толщиной 0,7-0,8 см. Выложить поверх теста уже остывшую начинку. Тщательно слепить края теста, сформировать пирог овальной формы. Аккуратно перенести пирог на противень, простеленный пекарской бумагой (смазать раст. маслом) или тефлоновым листом.

7. Этап

Расставить все "комплектующие" (хвостик, ушки, пятачок) по своим местам. В пятачке можно сделать дырочки при помощи трубочки для коктейля. Визуально разделить пирог на три части (2/3 и 1/3) и свободно перевязать его кулинарной нитью, хорошо смазанной раст. маслом. Нить должна просто лежать на тесте. Таким образом обозначить голову и туловище хрюшки.

1. Этап. Пирог с рыбой и овощами: Расставить все

8. Этап

Прикрыть пирог-свинку салфеткой или тонким полотенцем, поставить его на 20 минут в тепло. Затем смазать пирог молоком (1 ст. л.). Сделать хрюшке глазки из горошин черного перца.