Салат из баклажанов с чесноком

1 . Этап

Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и нарезать небольшими кусочками.

2 . Этап

Посолить и оставить на полчаса, чтобы дали сок. Тем временем поставить на огонь кастрюлю с водой.

3 . Этап

Когда закипит - добавить соль, сахар, уксус, масло и специи.

4 . Этап

Почистить и измельчить чеснок.

5 . Этап

Убрать кастрюлю с огня. баклажаны промыть под проточной водой и обсушить. В сковороде нагреть растительное масло.

6 . Этап

На сильном огне, помешивая, быстро обжарить баклажаны.

7 . Этап

И вместе с чесноком опустить в маринад. Оставить до полного остывания. Подавать на стол охлажденными, посыпав зеленью и кольцами репчатого лука.