Ингредиенты для - Лютеница с баклажанами по-болгарски
Как вкусно приготовить - Лютеница с баклажанами по-болгарски
1 . Этап
Подготовьте все ингредиенты.
2 . Этап
Баклажаны помойте, обсушите, сделайте несколько проколов вилкой. Болгарский перец тоже помойте и обсушите. Выложите овощи на противень и запекайте при температуре 200 градусов. Запекайте баклажаны около часа, а перцы примерно 35-40 минут. Во время приготовления овощи необходимо будет перевернуть пару раз.
3 . Этап
Остудите баклажаны, очистите от кожуры и измельчите мякоть вилкой или блендером. Болгарский перец переложите в плотно закрывающийся контейнер или пакет, оставьте на 10 минут. Затем очистите перец от кожицы, удалите семена и хвостик. Измельчите блендером мякоть.
4 . Этап
Помидоры помойте, сделайте надрезы крест-накрест, опустите в горячую воду на 5-7 минут.
5 . Этап
Очистите томаты от кожицы, измельчите блендером. Перелейте получившуюся массу в кастрюлю. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите 30 минут.
6 . Этап
Чеснок очистите от шелеухи, острый перец от семян. Измельчите блендером до состояния однородной массы.
7 . Этап
Добавьте в кастрюлю измельченный болгарский перец и баклажаны, доведите до кипения.
8 . Этап
Следом добавьте сахар и соль, растительное масло и смесь из чеснока и острого перца. Проварите 10 минут.
9 . Этап
Снимите кастрюлю с огня, влейте уксус и перемешайте.
10 . Этап
Разложите заготовку по чистым баночкам. Накройте крышками, стерилизуйте около 15 минут. Закрутите крышками, оставьте до полного остывания. Потом уберите в прохладное место.
11 . Этап
Лютеница с баклажанами по-болгарски готова, приятного аппетита!