Name: Лютеница с баклажанами по-болгарски
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Перец сладкий - 1 килограмм; Баклажаны - 500 килограмм; Чеснок - 100 грамм; Помидоры - 1,5 килограмма; Сахар - 75 грамм; Соль - 1 ст. ложка; Масло растительное - 100 миллилитров; Перец горький - 1-2 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лютеница с баклажанами по-болгарски

1. Перец сладкий - 1 килограмм

2. Баклажаны - 500 килограмм

3. Чеснок - 100 грамм

4. Помидоры - 1,5 килограмма

5. Сахар - 75 грамм

6. Соль - 1 ст. ложка

7. Масло растительное - 100 миллилитров

8. Перец горький - 1-2 штук

Как вкусно приготовить - Лютеница с баклажанами по-болгарски

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Баклажаны помойте, обсушите, сделайте несколько проколов вилкой. Болгарский перец тоже помойте и обсушите. Выложите овощи на противень и запекайте при температуре 200 градусов. Запекайте баклажаны около часа, а перцы примерно 35-40 минут. Во время приготовления овощи необходимо будет перевернуть пару раз.

1. Этап. Лютеница с баклажанами по-болгарски: Баклажаны помойте, обсушите, сделайте несколько проколов вилкой. Болгарский перец тоже помойте и обсушите. Выложите овощи на противень и запекайте при температуре 200 градусов. Запекайте баклажаны около часа, а перцы примерно 35-40 минут. Во время приготовления овощи необходимо будет перевернуть пару раз.

3. Этап

Остудите баклажаны, очистите от кожуры и измельчите мякоть вилкой или блендером. Болгарский перец переложите в плотно закрывающийся контейнер или пакет, оставьте на 10 минут. Затем очистите перец от кожицы, удалите семена и хвостик. Измельчите блендером мякоть.

1. Этап. Лютеница с баклажанами по-болгарски: Остудите баклажаны, очистите от кожуры и измельчите мякоть вилкой или блендером. Болгарский перец переложите в плотно закрывающийся контейнер или пакет, оставьте на 10 минут. Затем очистите перец от кожицы, удалите семена и хвостик. Измельчите блендером мякоть.

4. Этап

Помидоры помойте, сделайте надрезы крест-накрест, опустите в горячую воду на 5-7 минут.

5. Этап

Очистите томаты от кожицы, измельчите блендером. Перелейте получившуюся массу в кастрюлю. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите 30 минут.

1. Этап. Лютеница с баклажанами по-болгарски: Очистите томаты от кожицы, измельчите блендером. Перелейте получившуюся массу в кастрюлю. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите 30 минут.

6. Этап

Чеснок очистите от шелеухи, острый перец от семян. Измельчите блендером до состояния однородной массы.

1. Этап. Лютеница с баклажанами по-болгарски: Чеснок очистите от шелеухи, острый перец от семян. Измельчите блендером до состояния однородной массы.

7. Этап

Добавьте в кастрюлю измельченный болгарский перец и баклажаны, доведите до кипения.

8. Этап

Следом добавьте сахар и соль, растительное масло и смесь из чеснока и острого перца. Проварите 10 минут.

1. Этап. Лютеница с баклажанами по-болгарски: Следом добавьте сахар и соль, растительное масло и смесь из чеснока и острого перца. Проварите 10 минут.

9. Этап

Снимите кастрюлю с огня, влейте уксус и перемешайте.

10. Этап

Разложите заготовку по чистым баночкам. Накройте крышками, стерилизуйте около 15 минут. Закрутите крышками, оставьте до полного остывания. Потом уберите в прохладное место.