Торт Шоколадный плен

1. Этап

Духовку разогрейте до 180 гр. Форму (у меня 20 см) выстелите бумагой для выпечки. Белки взбейте с коричневым сахаром и 75 г обычного сахара в крепкую пену (3 - 5 минут).

2. Этап

Отдельно смешайте орехи, какао и соль.

3. Этап

Введите сухую смесь в белковую.

4. Этап

Затем добавьте масло и перемешайте.

5. Этап

Вылейте тесто в подготовленную форму.

6. Этап

Выпекайте минут 40 до сухой зубочистки. Дайте полностью остыть. Затем переложите в форму, в которой будет собираться торт. Будьте осторожны, корж очень хрупкий. Меня об этом никто не предупредил, и у меня корж поломался ))) Возможно, проще и правильнее будет не перекладывать его, а перевернуть.

7. Этап

Взбейте 400 мл сливок.

8. Этап

Расплавьте шоколад на водяной бане или в микроволновке. В микроволновке: 30 сек на МАХ мощности, перемешать, повторить, если необходимо.

9. Этап

В кастрюльке взбейте желтки с 45 г сахара. Поставьте на водяную баню и, постоянно взбивая, проварите до загустения.

10. Этап

Затем снимите с огня и взбивайте еще 3 - 5 минут, пока масса не будет тянуться за венчиком или лопастями миксера широкой лентой.

11. Этап

Когда заварная масса остынет, введите в нее взбитые сливки.

12. Этап

Затем вбейте немного шоколада.

13. Этап

А потом добавьте остальной и перемешайте ложкой.

14. Этап

Выложите шоколадный мусс на корж, разровняйте и уберите в холодильник на пару часов, пока не схватится. Тем временем замочите желатин в 30 мл сливок.

15. Этап

150 г сливок взбейте с 30 г сахара и 10 кокоса.

16. Этап

Желатин распустите. Добавьте немного взбитых сливок, перемешайте. Затем введите получившуюся массу в оставшиеся взбитые сливки. Добавьте йогурт.

17. Этап

Выложите кокосовый слой на шоколадный.

18. Этап

Украсьте кокосовой стружкой. Уберите в холодильник на несколько часов, пока не схватится.