Яблочно-кизиловый пирог с заварным кремом

1 . Этап

1. Кизил брала замороженный, т. к. в Крыму еще не созрел новый урожай. Разморозить, поставить на огонь, налить не большое количество воды и приварить до размягчения.

2 . Этап

2. Когда он станет мягким, протереть через сито. Добавить сахар, приварить. Остудить. Сахара я ложу совсем не много, чтобы осталась кислинка, иначе пирог получится приторно сладким.

3 . Этап

3. Для бисквита взбить 4 яйца, 120 гр. сахара и 120 гр. муки. Готовый бисквит нарезать на квадратики.

4 . Этап

4. Теперь займемся тестом - основой. Масло сливочное смешать с 50 гр. сахара тростникового, добавить 1 яйцо и 1 ст. л. холодной воды. Добавить муку, замесить мягкое тесто, на 20 минут положить в холодильник.

5 . Этап

5. Молоко закипятить. Отдельно смешать 1 яйцо, 60 гр сахара и 1 ст. л. муки. Добавить эту смесь в кипящее молоко, варить до загустения на медленном огне. Достать тесто - основу с холодильника

6 . Этап

6.. Раскатать, сделать бортики.

7 . Этап

7. Смазать его заварным кремом

8 . Этап

Сверху выложить нарезанный бисквит.

9 . Этап

Смазать бисквит протертым кизилом

10 . Этап

Сверху уложить яблоки, посыпать их тростниковым сахаром и корицей

11 . Этап

Выпекать при 180 С минут 30.

12 . Этап

Готовый пирог украсила свежей ежевикой и сахарной пудрой.

13 . Этап

Приятного аппетита