Яблочно-кизиловый пирог с заварным кремом

1. Этап

1. Кизил брала замороженный, т. к. в Крыму еще не созрел новый урожай. Разморозить, поставить на огонь, налить не большое количество воды и приварить до размягчения.

2. Этап

2. Когда он станет мягким, протереть через сито. Добавить сахар, приварить. Остудить. Сахара я ложу совсем не много, чтобы осталась кислинка, иначе пирог получится приторно сладким.

3. Этап

3. Для бисквита взбить 4 яйца, 120 гр. сахара и 120 гр. муки. Готовый бисквит нарезать на квадратики.

4. Этап

4. Теперь займемся тестом - основой. Масло сливочное смешать с 50 гр. сахара тростникового, добавить 1 яйцо и 1 ст. л. холодной воды. Добавить муку, замесить мягкое тесто, на 20 минут положить в холодильник.

5. Этап

5. Молоко закипятить. Отдельно смешать 1 яйцо, 60 гр сахара и 1 ст. л. муки. Добавить эту смесь в кипящее молоко, варить до загустения на медленном огне. Достать тесто - основу с холодильника

6. Этап

6.. Раскатать, сделать бортики.

7. Этап

7. Смазать его заварным кремом

8. Этап

Сверху выложить нарезанный бисквит.

9. Этап

Смазать бисквит протертым кизилом

10. Этап

Сверху уложить яблоки, посыпать их тростниковым сахаром и корицей

11. Этап

Выпекать при 180 С минут 30.

12. Этап

Готовый пирог украсила свежей ежевикой и сахарной пудрой.

13. Этап

Приятного аппетита