Клубничный чизкейк

1 . Этап

1. Клубнику промойте, отложите ягод 5-7 для украшения. У остальных ягод вырежьте плодоножки и взбейте блендером.

2 . Этап

2. Желатин залейте несколькими столовыми ложками холодной воды. Дайте настояться в течение 5 минут. Затем залейте 150 мл кипятка. Перемешайте. Во взбитые ягоды добавьте сахар.

3 . Этап

3. Слегка взбив клубнику с сахаром, добавьте воду с желатином. Прокрутите блендером еще.

4 . Этап

4. Массу, полученную из воды, клубники и желатина, отправьте в холодильник на полчаса для загустения. В большой миске смешайте сливочные крем, ванилин, кукурузный крахмал и вбейте яйца.

5 . Этап

5. Взбейте смесь миксером или венчиком до однородной массы.

6 . Этап

6. Включите духовку нагреваться на 200 градусов. Дно разъемной формы для выпечки торта застелите пергаментом. Руками раздавите меренги.

7 . Этап

7. Раздавленные меренги выложите на дно формы. Это - нижний слой клубничного чизкейка.

8 . Этап

8. Слой меренгов залейте сливочным тестом.

9 . Этап

9. Выпекайте чизкейк при температуре 200 градусов 10 минут, затем понизьте температуру до 150 и запекайте еще 40 минут. Как только поверхность чизкейка застынет (не будет жидкой), выключайте духовку. Оставьте чизкейк в выключенной духовке еще на 10 минут.

10 . Этап

10. Выбранный из духовки чизкейк оставьте в форме до остывания.

11 . Этап

11. На остывший чизкейк нанесите слой клубничного мусса. Разровняйте. Накройте фольгой и поставьте на несколько часов в холодильник (лучше - на всю ночь).

12 . Этап

12. Когда клубничный чизкейк настоится и застынет, осторожно ножом отделите его края от формы.

13 . Этап

13. Клубничный чизкейк готов! Можете украсить его свежей клубникой и порезать на кусочки.

14 . Этап

14. Клубничный чизкейк храните в холодильнике. Приятного аппетита!