Name: Испанский хлеб
Yield: 0
Ingredients: Дрожжи сухие - 8 гр.; Мука - 500 гр.; Соль - 10 гр.; Сахар - 1 ч. л.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Вода - 270...300 мл.; Масло оливковое - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Испанский хлеб

1. Тесто Дрожжи сухие 8 гр.

2. Тесто Мука 500 гр.

3. Тесто Соль 10 гр.

4. Тесто Сахар 1 ч. л.

5. Тесто Масло оливковое 3 ст. л.

6. Тесто Вода 270...300 мл.

7. Прослойка Масло оливковое 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Испанский хлеб

1 . Этап

Закладываем все ингредиенты для теста в ведерко ХП.

2 . Этап

Выбираем режим "Тесто". В моей ХП он длится 2 ч. 20 мин.

3 . Этап

Вот такое нежное, воздушное тесто получаем.

4 . Этап

Тесто обмять. Разделить на 2 равные части, накрыть пленкой или пакетом и убрать на 35-45 минут в теплое место для подъема.

5 . Этап

Раскатать тесто в пласт толщиной 5-7 мм, смазать 1 ст. ложкой оливкового масла и свернуть рулетом (осторожно, масло может подтечь!). Хорошо защипнуть нижний шов. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Проделываем те же самые манипуляции со второй частью теста.

1. Этап. Испанский хлеб: Раскатать тесто в пласт толщиной 5-7 мм, смазать 1 ст. ложкой оливкового масла и свернуть рулетом (осторожно, масло может подтечь!). Хорошо защипнуть нижний шов. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Проделываем те же самые манипуляции со второй частью теста.

6 . Этап

От края хлеба-батона отступаем 2-3 см и делаем глубокий надрез (8-10 см) острым ножом до самого низа заготовки, то же самое делаем со второй стороны батона. Накрываем заготовки пленкой или пакетом и убираем в теплое место для расстойки на 40-50 минут.

1. Этап. Испанский хлеб: От края хлеба-батона отступаем 2-3 см и делаем глубокий надрез (8-10 см) острым ножом до самого низа заготовки, то же самое делаем со второй стороны батона. Накрываем заготовки пленкой или пакетом и убираем в теплое место для расстойки на 40-50 минут.

7 . Этап

Духовку разогреваем до 220°С, вниз ставим глубокий противень, чуть выше, ставим подошедший хлеб, в нижний противень выливаем 300 мл кипятка и быстро закрываем духовку. Выпекаем наши батоны 15-20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!