Овсяный пирог с яблоками в заливке

Оладьи из куриной печени

1 . Куриную печень необходимо тщательно промыть и очистить от пленок. Перекрутить на мясорубке.

2 . Добавить в фарш соль и перец. Все хорошо перемешать.

3 . Вбить яйцо и перемешать.

4 . Добавить крупу манную, перемешать.

5 . Добавить муку и все хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

6 . Готовый фарш оставить настаиваться на 20 мин. (можно и дольше)

7 . Готовим начинку. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке. Лук почистить и порезать небольшими кубиками. Обжариваем лук слегка на растительном масле.

8 . К луку добавляем морковь и жарим минут 5. Соль, перец по вкусу.

9 . В сковороде разогреть растительное масло, столовой ложкой выливаем фарш.

10 . Обжарить с двух сторон.

11 . Оладушки выложить на тарелку, смазать майонезом, посыпать начинкой. Зелень не возбраняется, дело вкуса. Я не кладу, чтобы сохранить вкус печени.

12 . Можно сложить стопочкой, или уложить в один ряд, но это уже дело каждого.

Клубнично-шоколадное мороженое из йогурта

1 . В чашу мультиварки налить молоко комнатной температуры, высыпать бактериальную закваску натуральный йогурт от Орсика. Молочную смесь тщательно перемешать сухой, чистой ложкой в течении 2-3 минут до полного растворения закваски.

2 . Включить мультиварку на режим "Йогурт" на 10 часов.

3 . По окончании времени перелить йогурт в чистую емкость и убрать в холодильник для охлаждения. И свежий, живой йогурт без красителей, без консервантов готов. Из полученного йогурта я буду готовить шоколадно-клубничное мороженое.

4 . Клубнику поместить в блендер.

5 . Измельчить и протереть через сито.

6 . К клубничному пюре добавить йогурт и сахарную пудру.

7 . Хорошо перемешать.

8 . Разлить клубничную массу по формочкам для мороженого наполовину. Убрать в морозильную камеру на 30 минут.

9 . Шоколад поломать на кусочки.

10 . Растопить на водяной бане или в микроволновке.

11 . Добавить йогурт и хорошо размешать.

12 . Разлить шоколадную массу поверх застывшего клубничного слоя и снова убрать в морозильную камеру на 2 часа.

Шампиньоны, фаршированные диким рисом

1 . Подготовить продукты. Рис предварительно отварить по инструкции на упаковке и остудить.

2 . Шампиньоны очистить, вырезать и отложить ножки, подготовить шляпки для фарширования. Измельчить лук и чеснок. Мелко нарезать грудинку и ножки грибов. Натереть сыр. Измельчить зелень базилика и розмарина.

3 . Шляпки грибов сбрызнуть оливковым маслом, присыпать солью и перцем и поставить в духовку подпечься в режиме гриль минут на 5.

4 . Тем временем обжарить на хорошо разогретой сковороде обжарить грудинку до зарумянивания. Извлечь из сковороды.

5 . На вытопившемся жиру поджарить лук, чеснок и грибы.

6 . Вернуть в сковороду грудинку, добавить зелень базилика и розмарина, посолить и поперчить. По желанию влить и выпарить вино. Выключить огонь, перемешать и дать немного остыть.

7 . Смешать рис с содержимым сковороды и пармезаном.

8 . Вынуть шампиньоны из духовки, начинить получившейся смесью, присыпать пармезаном, сбрызнуть маслом и отправить в духовку еще минут на 5.

9 . Подать, украсив листьями базилика. Вот такая получается симпатичная, легкая, полезная и вкусная закуска, или ланч, или завтрак, или просто перекус - решайте сами :)

Маринованное каре телятины с зеленым соусом

1 . Телятину разрезать по косточке. Выложить в глубокую посуду для маринования.

2 . Посолить и хорошо поперчить, отставить в сторону мариноваться на 5-10 минут.

3 . Смешать в глубокой пиале 4ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. белого бальзамического уксуса, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. зерновой горчицы, зубок чеснока, пропущенный через пресс, 1 ч. л. коричневого сахара (по желанию).

4 . Хорошо перемешать, полить им мясо. Мариновать 1 час время от времени перемешивая кусочки.

5 . В это время займемся соусом. Зелень помыть, обсушить. Имбирь почистить.

6 . Сложить в блендер кинзу (если не любите, замените на базилик), петрушку, зеленый лук, чеснок, чили перец по вкусу, кусочек имбиря. Подливая понемногу оливковое масло, пюрировать зелень до однородного состояния. Густоту соуса регулируйте по своему вкусу (я люблю густой как песто). При желании, можно потереть для большего аромата цедру половины лимона.

7 . Теперь добавляем немного соевого соуса, соль по вкусу, лимонный сок, щепотку сахара, и 1 ст. л. рисового уксуса. Попробовать на вкус, если чего-то не хватает, отрегулируйте как вам больше нравится.

8 . Готовый соус-пасту переложите в баночку и поставьте в холодильник остывать. В холодном виде все ароматы этого соуса раскрываются лучше. Рецептом соуса со мной поделилась подруга-грузинка, за что ей низкий поклон. Он навсегда поселился в моем доме. Идеально подходит к мясу, птице, рыбе и просто с куском свежайшего хлебушка бесподобно.

9 . Овощи-гриль я всегда готовлю по этому рецепту: поэтому не буду еще раз расписывать процесс.

10 . Единственное, в этот раз я заправила заправкой из рисового уксуса 1ст. л, соевого соуса 1,5 ст. л и оливкового масла 2-3 ст. л. + соль морская и перец ч. м.

11 . Силиконовой кисточкой снять я мяса зерновую горчицу иначе она будет пригорать при приготовлении. Обжарить каре на сковороде-гриль по 4 минуты с каждой стороны. Переложить в форму для запекания.

12 . Полить остатками маринада, довести до готовности в предварительно разогретой до 200* духовке минут 10. Если любите хорошо прожаренное, тогда накройте форму фольгой и готовьте 20 минут.

13 . На мангале 5-7 минут с каждой стороны достаточно.

Постные каннеллони

1 . В первую очередь готовим начинку: Режем кубиками лук (1шт) и обжариваем на подсолнечном масле

2 . Добавляем тертую морковь (1шт) и нарезанные грибы (200гр)

3 . Томим на медленном огне минут 15

4 . Тем временем готовим соус. В этот раз я использовала зимнюю заготовку, разбавив ее томатным соком. Но ее вполне можно приготовить. Обжариваем луковицу, нарезанную кубиками. Добавляем натертую морковь (1шт), обжариваем. Добавляем сладкий перец перец (2шт), нарезанный соломкой.

5 . Добавляем томатный сок, сахар, соль, Краснодарский соус или кетчуп и Итальянские травы. Чеснок выдавливаем чесночницей. Можно добавить 0,5стакана кипятка (соус должен быть достаточно жидким). Накрываем крышкой и оставляем томиться минут на 10. Попробуйте соус, если любите остренькое - поперчите. Возможно Вам также понадобится чуть больше соли.

6 . Тем временем наполняем сырые каннеллони нашим фаршем, который как раз приготовился. И складываем в форму (я предварительно застелила ее фольгой)

7 . Заливаем каннеллони нашим соусом, накрываем крышкой или просто фольгой и отправляем в духовку ( 180 С).

8 . Через 25-30 минут - все готово! Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Пикша На дне морском

1 . Приготовить необходимые продукты. Рыбу почистить, обрезать плавники и хвост, удалить внутренности. Овощи вымыть, почистить. Морскую капусту залить кипятком.

2 . Рыбу нарезать на порционные куски.

3 . Панировать рыбу в смеси муки и крахмала. Поделюсь своим секретом : в чистый пакет выложить рыбу, всыпать панировку.

4 . Закрыть пакет не туго и перемешать содержимое, пару раз встряхивая. Таким образом у вас чистые руки и стол. А кусочки рыбы равномерно запанированы. А уж пакетом можно и пожертвовать.

5 . Режем лук и перец.

6 . Обжарить овощи на 2 ст. л. растительного масла до мягкости.

7 . Параллельно обжарить рыбу на 2 ст. л. растительного масла, до румяной корочки по паре минут с каждой стороны. Румяную корочку нам даст крахмал.

8 . Морскую капусту промыть в нескольких водах, откинуть на сите. Выложить к овощам. Тушить 5 минут. Разложить на овощи куски рыбы, поперчить.

9 . Полить соевым соусом, я использую натурально сваренный от ТМ Киккоман.

10 . Также добавить сладкий соевый соус от ТМ Киккоман.

11 . Влить 1 стакан кипятка и протушить 5 минут на медленном огне.

12 . Помидор порезать на шайбы, чеснок почистить и нарезать на лепестки. Выложить на рыбу помидоры и чеснок. Накрыть крышкой, тушить 15 минут.

13 . Выправить на соль, припорошить рубленной зеленью петрушки и укропа. Выключить огонь. Дать блюду 5 минут постоять.

14 . Подавать с отварным рисом.

Австрийский пасхальный хлеб

1 . Вначале делаем опару. Высыпаем дрожжи в молоко и размешиваем.

2 . Добавляем муку,

3 . Замешиваем тесто, накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час.

4 . К подошедшей опаре

5 . Добавляем ингредиенты второго замеса и снова вымешиваем (минут 10, можно в ХП). Накрываем и оставляем на 1 час в тепле.

6 . Тесто должно подойти и увеличиться в 2-3 раза.

7 . Теперь делаем конечное тесто. Соединяем наше тесто с ингредиентами третьего замеса и замешиваем гладкое тесто, пока оно не станет отходить от рук, или в ХП. Кстати я вместо лимонного сока добавляю пару ложек закваски, мне так больше по вкусу. Накрываем и даем подойти в теплом месте 1 час.

8 . Брожение любого теста (в том числе опары) можно делать в холодильнике, вкус выпечки от этого не пострадает, а вы сможете подогнать приготовление хлеба под свой удобный график. Я например, конечное тесто оставила выбраживаться в холодильнике на полдня, пока мне нужно было отлучиться из дома.

9 . Подошедшее тесто обомните и разделите на 3 равные части, пусть полежат 10 минут (для отдыха клейковины, чтобы не рвалась при формовке).

10 . Формируйте круглые булочки и укладывайте их на противень, застеленный пекарской бумагой. Я буду печь на камне, поэтому переворачиваю противень вверх ногами, а затем буду скидывать с него хлеб на камень для выпечки. Оставляем булочки для расстойки на 30-40 минут.

11 . Смазываем булочки яичной болтушкой 2 раза с интервалом 10 минут. В это же время разогреваем духовку до 200С.

12 . Ножницами (можно смазать их растительным маслом) делаем 3 глубоких надреза

13 . От центра к краям.

14 . Вот так:

15 . Печем до готовности (около 30 минут). Pinze сохраняют свежесть до 3 дней, при условии хранения в пакете. Они не боятся заморозки.

Салат Весенний с кресс-салатом

1 . Кресс- салат срезают когда он достигнет высоты 5-7 см ( максимум 10см, потом он становиться не такой сочный и вкусный). Хорошо промыть от грунта и подсушить, затем нарезать (не мелко на 2-3 части).

2 . Все ингредиенты салата порезать и заправить соусом перед подачей на стол. Приятного аппетита.

Черничный бисквит с творожным кремом в мультиварке

1 . Взбить миксером сахар с яйцами до образования пены (около 5 минут).

2 . Добавить просеянную муку, гашеную соду, соль. Еще раз взбить все миксером.

3 . В чернику добавляем крахмал, перемешиваем и осторожно вводим в тесто. Аккуратно перемешиваем (не миксером). Выливаем тесто в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки и ставим на режим "Выпечка" на 35 минут, после того, как сигнал о готовности прозвучит, оставляем наш бисквит на минут 10 на автоподогреве. Теперь открываем крышку, достаем бисквит и остужаем на решетке. Вот такой бисквит получается в разрезе (см. фото). Если печь в духовке, то при температуре 180*С примерно 25-30 мин.

4 . Пирог можно присыпать сахарной пудрой и этого будет вполне достаточно для приятного чаепития. Я для разнообразия сделала прослойку из творожного крема. Взбила миксером сгущенку с творогом и смазала коржи. Сверху присыпала сахарной пудрой и шоколадной стружкой.

5 . Бисквит очень ароматный и вкусный вышел, а в сочетании с творожным кремом - идеальное дополнение для уютного семейного чаепития)) Приятного аппетита.

Закуска Колокольчики с сыром и грейпфрутом

1 . Необходимые ингредиенты. Для этой закуски я выбрала "Башкирский медовый" сыр. Я была приятно удивлена его необыкновенным ароматом и чудесным сладковатым послевкусием!

2 . Подготовка минимальна - помыть овощи, сыр порезать пластинками, перцы тоненькой соломкой. Грейпфрут нужно почистить, дольки освободить от белых пленочек.

3 . На доску положить полоску бекона, сверху у края ленты листик салата.

4 . На салат кладем пластинку сыра, сверху дольку грейпфрута и полосочки перца. Они будут "тычинками" наших колокольчиков.

5 . Плотно завернуть рулетик.

6 . И перевязать перышком зеленого лука.

7 . Остается только расправить листья салата и выложить колокольчики на тарелку.

Ароматный маринад для шашлыка

1 . Лимонный сок смешайте с растительным маслом, влейте коньяк и всыпьте травы.

2 . Добавьте перец и соль по вкусу. Хорошо перемешайте.

3 . Мясо стоит мариновать 1 час, после перемешать и оставить еще на час. Количество маринада рассчитано на 1 кг. мяса.

4 . Приятного аппетита!!!

5 . Ароматный маринад для шашлыка замечательно подойдет для свинины, кролика и курицы. С таким маринадом мясо получится ароматным, нежным и сочным. Добавление масла в маринад сделает его нежным и сочным. Вы можете добавлять Ваши любимые специи и таким образом получите удивительный вкус, обязательно хорошо разомните мясо руками что бы маринад хорошо проник и наполнил вкусом весь шашлык.

Закуска Ёжики

1 . Куриную печень залить молоком, оставить на некоторое время (1-2 часа, можно дольше). В сотейник с толстым дном вылить печень вместе с молоком, добавить тмин и поставить на средний огонь, пока сок не станет прозрачным помешивать.

2 . Минут через 10, когда печень полностью поменяет цвет, отбить яйца сверх печени (не перемешивать) и добавить мускатный орех. Накрыть крышкой и готовить еще минут 7-10 на небольшом огне, пока яйца не приготовятся.

3 . Переложить в блендер, добавить сливочное масло и соль, измельчить. Охладить.

4 . Отварить вкрутую и очистить 3 яйца, положить в блендер, добавить тертый сыр, сливочное масло, измельченный чеснок и соль. Измельчить.

5 . Двумя столовыми ложками из яичного паштета формуем основу ежиков. Самого ежика удобно делать на лопатке для торта. Так его легко усадить на нужное место :) При помощи кондитерского шприца или мешка с маленькой круглой насадкой делаем иголочки. Начинаем от мордочки, постепенно переходя к хвостику.

6 . Из кусочков маслины делаем носик и глазки. Приятного аппетита :)