Ингредиенты для - Жареная рыба в кефире
Как вкусно приготовить - Жареная рыба в кефире
1. Этап
Приготовить кефир. Емкость для приготовления кефира простерилизовать. Влить в нее пастеризованное молоко комнатной температуры (я взяла 3,2% жирности) В молоко всыпать закваску для кефира, тщательно перемешать чистой сухой ложкой до полного растворения закваски. Емкость закрыть крышкой. Поставить в термос-йогуртницу на 6-10 часов для сквашивания продукта.
2. Этап
Готовый кефир поставить в холодильник на 2 часа. Натуральный кефир готов.
3. Этап
Рыбу почистить, выпотрошить. Нарезать крупными кусками. Приготовить таким образом можно абсолютно любую рыбу - речную или морскую. Я готовлю судака (указан вес уже очищенной рыбы)
4. Этап
Куски рыбы посолить, приправить черным перцем, обвалять в муке и обжарить в хорошо разогретой смеси сливочного и растительного масел. Жарить на активном огне (но не на слишком сильном, чтобы сливочное мало не горело) Обжарить куски рыбы с каждой стороны буквально по минутке. Затем убавить огонь до маленького, прикрыть сковороду крышкой и томить рыбу еще минут 5.
5. Этап
Кефир смешать с рубленым тархуном. Соус немного посолить. Вместо тархуна можно использовать другие травки, что вам по вкусу.
6. Этап
Влить в сковороду кефирный соус, сразу же снять сковороду с огня, крышку не открывать. Дать настояться рыбе 10 минут. Все готово!
