Запеканка из дикой утки по-охотничьи

1. Этап

Замочите грибы в теплой воде (не менее 2-х часов). После отварите в этой же воде в течение 5 минут и порежьте. Бульон не выливайте, он может понадобиться.

2. Этап

Запеките утку в духовке при 180 градусах в течение 50 минут (мы запекали в рукаве).

3. Этап

Отварите промытый рис в подсоленной воде в течение 15 минут и откиньте на дуршлаг.

4. Этап

Освободите готовое мясо от косточек и порежьте мясо кубиками.

5. Этап

Тщательно смешайте мясо, грибы и порезанную петрушку, посолите, поперчите по вкусу.

6. Этап

Смажьте дно формы для запекания сливочным маслом.

7. Этап

Выложите слоями, аккуратно разравнивая, сначала рис, потом мясо с грибами, затем опять рис.

8. Этап

Разровняйте поверхность

9. Этап

и посыпьте сыром.

10. Этап

У нас была густая сметана (42%), поэтому пришлось ее "разжижать". Мы добавили бульон, в котором варились грибы, до состояния жидкого соуса. Если у вас сметана негустая, то этот шаг можно пропустить.

11. Этап

Равномерно полейте запеканку сметаной. Выпекайте в прогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут.

12. Этап

Вот какая красота получилась!

13. Этап

В книжке написано, что подается блюдо с гарниром из красной капусты, тушенной в вине, либо из тушеной кислой капусты. Мы ели прямо так.

14. Этап

На тарелочке :-)