Манты Сочные с индейкой и тыквой

Куриные крылышки Студенческие

1 . Крылышки разрезать по фалангам на 3 части ( самые маленькие кончики, как правило, шли на бульон) остальные в дело

2 . Добавить к куриным частям кетчуп, майонез, горчицу, соль, специи, чеснок

3 . и хорошо все перемешать

4 . Выложить крылья в глубокий противень, или форму (я немного маслом смазываю)

5 . Запечь в разогретой 200% духовке 25-30-40 минут (в зависимости от размера и степени корочки)

6 . Наша курица готова. Приятного аппетита!

Облепиховый пирог Тет-а-тет

1 . Вот такая у меня баночка облепихи с сахаром. Обычно жидкость разводим водой и пьём как полезный витаминный напиток зимой. А вот ягоды я решила использовать в пирог. Рецепт нашла в интернете, но все рецепты со свежей или замороженной облепихой.

2 . Облепиху осторожно ложкой собрала сверху, так что бы жидкости было не очень много. Но всё равно её будет достаточно чтобы не использовать дополнительно сахар.

3 . Яйца взбить венчиком, добавить щепотку соли.

4 . Добавить облепиху, разрыхлитель, тщательно перемешать. Можно добавить 1-2 стол. ложки мёда -для вкуса, хотя облепиха имеет такой яркий вкус, что его трудно изменить.

5 . Кастрюлю мультиварки смазать кусочком сливочного масла. Выложить тесто и поставить на 50-60 мин. на режим "выпечка". Можно проверить готовность деревянной палочкой. Пишу время не точно, так как у всех мощности мультиварок разные. Для моей нужно 60 мин.

6 . Вот такой пирог получается. Я накрываю кастрюлю мультиварки деревянной досочкой и переворачиваю.

7 . Можно посыпать сахарной пудрой. Опережаю вопросы по облепиховым косточкам в пироге - да они чувствуются.

Булочки с творогом и кунжутом

1 . К 250 граммам теплого молока добавляем 1 ст л сахара и раскрошим 20 грамм свежих дрожжей. Если у вас сухие, берите 7 грамм. Добавляем 2 ст л муки из общей нормы и размешаем.

2 . Накроем пищевой пленкой или полотенцем и оставим на 10-15 минут, чтобы опара подошла.

3 . Тем временем на сухой сковороде поджарим кунжут. Огонь делайте небольшой, чтобы он не подгорел. Готовый кунжут высыпать в подготовленную ёмкость чтобы остывал.

4 . Опара хорошо подошла, добавляем 2 яйца, 100 мл теплой воды, 150 мл подсолнечного масла, перемешаем.

5 . В просеянную муку добавим 1 ч л соли, перемешаем и постепенно добавляя к жидкой болтушке замешиваем тесто, сначала ложкой, потом руками.

6 . Тесто получается мягким и эластичным. Чашку смажем растительным маслом, выкладываем тесто, накрываем полотенцем и ставим в теплое место без сквозняков на 40 минут- 1 час. Тесто должно увеличиться вдвое в объёме, время зависит от температуры у вас в помещении.

7 . Для начинки берем 150 грамм творога, добавляем 0,5 ч л соли, пучок измельченной зелени и 2 ст л сметаны. Хорошо перемешаем.

8 . Тесто хорошо подошло, обомнем его, выкладываем на стол и делим на 19-20 равных кусочков. Скатаем из теста шарики.

9 . Пока мы катаем шарики тесто немного подойдет.

10 . Берем первый шарик который мы катали. Тесто к рукам не липнет, муку я не добавляла. Руками разминаем шарик в лепешку. Кладем 0,5 ст л начинку, защипываем края.

11 . Округляем в булочку. Таким образом лепим все булочки.

12 . ст л меда растворим в 150 мл теплой воды.

13 . Сначала макаем булочку в воду.

14 . Потом обваливаем её в кунжуте. И так проделываем со всеми булочками. Этого количества кунжута идеально хватило на это количество булочек.

15 . Даем булочкам постоять буквально 5 минут и отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

16 . Вот такие они получаются румяные и вкусные. Приятного аппетита!

Куриный рулет с сырным соусом

1 . Куриное филе отбить в тонкий пласт. Чеснок нарезать пластинками. В чашке смешать чеснок, мед, масло и соевый соус. Добавить отбитое филе и мариновать 15 минут.

2 . На куриное филе выложить сливочный сыр, свернуть рулет.

3 . Рулет плотно обмотать пищевой пленкой и убрать в морозилку на 15 минут, чтоб рулет при обжаривании не развернулся.

4 . Рулет обжарить быстро на разогретой сковороде, переложить на противень и запечь в разогретой до 190С духовке примерно 10 минут.

5 . Для соуса сливки нагреть, добавить натертый сыр, перемешать, чтоб сыр расплавился. Можно добавить соль и перец по вкусу.

6 . Готовый рулет разрезать на 2 части и подать с соусом. Приятного аппетита!

Салат Специальный

1 . Морковь трем на специальной терке, уклыдываем в емкость и заливаем водой с сахаром, добавляем тертый чеснок. Даем постоять 30-40 минут. За это время морковь даст сок и подружится с чесноком.

2 . Пока морковь отдыхает в кастрюле, займемся специями. В сковороду наливаем подсолнечного масла и обжариваем в нем лук (лук режу крупно, вместе с кожурой), чеснок (2-3) зубчика, кориандр, кардамон (2 боба), смесь перцев и конечно же красный перец. Обжариваем до тех пор, чтоб масло приобрело красивый золотистый цвет.

3 . Сливаем жидкость из моркови, оставим немного (200 мл). Добавляем в морковь соль, через сито процеживаем "золотое специальное" масло и добавляем стакан слитой жидкости. Перемешиваем и добавляем уксус. Можно добавить 1 ч. л. горчицы. Перемеиваем, пробуем... вкусно??? Очень вкусно, но дадим постоять сутки (минимум) в холодильнике и вы увидите как раскроется вкус салата.

Рогалики с повидлом Жучки

1 . Растопить маргарин и остудить.

2 . Подогреть молоко, добавить в теплое! (не горячее) молоко дрожжи и 1 ст. ложку сахара и поставить на 5-10 мин в теплое место.

3 . Взбить яйцо, добавить в маргарин и перемешать. Затем влить в маргарин молоко, постепенно всыпать муку.

4 . Замесить тесто и оставить на 30 минут в теплом месте.

5 . Когда тесто поднимется,

6 . Разделить его на 4 части.

7 . Здесь нам потребуется половина стакана муки. Высыпать часть муки, раскатать тесто, разрезать на 12 равных частей. На каждую часть чайной ложечкой выкладывать повидло и закручивать жучек. Если повидла будет много, то оно вытечет.

8 . Приготовить сахар. Противень застелить бумагой для выпечки. Жучок обмакнуть в сахар (не надо ни яйца, ни воду, сахар и так хорошо пристает) и выложить на противень. Чтобы не прилипли друг к другу, оставляйте расстояние между жучками.

9 . Разогреть духовку до 150С (у меня электрическая), и выпекать жучки 20 минут. Затем увеличить температуру до 200С и выпекать еще 5 минут, чтобы подрумянились. Получаются 2 таких блюда по 24 шт. (48 шт).

10 . Я выпекала за 2 раза, на один противень не помещаются. Приятного аппетита!

Мандариново-банановый смузи

1 . Приготовим продукты по списку.

2 . Очищаем банан и мандарины. Если Вам нравится более однородная консистенция напитка, то с мандаринок надо максимально удалить пленки. Разобрать их на дольки. Если мандарины просто разъединить на дольки, не очищая от пленок, напиток получается с мякотью, как сок)

3 . В стакан для смешивания нарезаем кружочками банан, высыпаем дольки мандаринок, добавляем мед. Мед лучше брать жидкий, но в принципе подойдет любой.

4 . Заливаем это все кефиром

5 . Вжик-вжик блендером, и...

6 . Вкусный и полезный напиток готов! Дети будут в восторге от такой вкусняшки

Вкуснейший луковый пирог

1 . Подготовить все необходимые ингредиенты чтоб были под рукой. Плавленый сыр лучше брать хорошего качества и проверенных марок так как он влияет на вкус пирога в целом. Тесто предварительно разморозить.

2 . Нарезать лук и поджарить до золотистой корочки на растительном или оливковом масле. Лук может быть любой, у меня оказался под рукой красный.

3 . Натереть на большой терке плавленый сыр, можно в пирог добавить так же и твердый, но с плавленным вкус нежнее. К сыру добавить поджаренный лук, 2.5 яйца, посолить, поперчить и все хорошенько перемешать. Много яиц добавлять не стоит потому что начинка будет жидкая и растечется, сложно будет закрыть пирог (разве что если вы готовите в форме для выпечки). Желток одного яйца оставляем чтоб смазать пирог перед выпеканием в духовке.

4 . Раскатываем слоеное тесто. Для формы я использовала 2 тарелки, одну большую (низ пирога) и вторую поменьше (верх пирога).

5 . Начинку равномерно распределяем по всему периметру, оставляя примерно по 2 см по краям.

6 . Накрываем меньшим по размеру слоем теста и защипываем у кого как хватит фантазии и навыков.

7 . Смазываем яичным желтком и делаем проколы вилкой. По желанию можно посыпать кунжутом. Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.

8 . Подавать лучше в холодном виде, он должен немного настояться, хотя удержаться сложно))

9 . Вот такой в разрезанном виде. Плюс слоеного теста, что оно тонкое и пирог получается легким. Осторожно!! Можно махом съесть пол тарелки :))

Печенье «Собачья радость»

1 . Орехи (у меня абрикосовые косточки и фундук, можно использовать любые) по возможности очистить от оболочки. Абрикосовые косточки я залила кипятком, а затем холодной водой и очистила от шкурки. А фундук прогрела в микроволновке и пошелушила между ладонями.

2 . Орехи нужно превратить в мелкую крошку с помощью блендера. Можно использовать и готовую ореховую муку.

3 . Сливочное масло комнатной температуры соединить с сахаром, яйцом, растереть.

4 . Добавить ореховую муку, щепотку соли.

5 . Муку соединить с разрыхлителем. У меня – от «Dr. Oetker».

6 . Добавить муку в масляную смесь, быстро замесить. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, но тесто не должно быть забитым. Отправляем тесто в холодильник на часок. Можно и дольше: у меня стояло всю ночь, что тоже удобно – с вечера замесил, а утром печешь.

7 . Формуем «косточки». Раскатываем тесто толщиной примерно 7-8 мм, нарезаем на полоски шириной 1 см и длиной 14-15 см.

8 . Каждую полосочку надрезаем с обеих сторон примерно на 3 см.

9 . Слегка сплющиваем образовавшиеся два кончика и заворачиваем их навстречу друг другу, формуя мосол :)

10 . То же самое с другой стороны. Вот такая косточка получилась.

11 . Выпекаем печенья 15-20 минут при 180 градусах.

12 . Готовим глазурь по инструкции. У меня глазурь со вкусом марципана от «Dr. Oetker». На получившиеся 16 печений ушел весь 100-граммовый пакетик, но я советую всю сразу не разводить: свежеразведенная легче наносится. Глазурь должна быть не слишком жидкой, консистенции густой сметаны.

13 . Покрываем «косточки» глазурью с помощью силиконовой кисточки. Я покрывала, держа печенье в руке, но это трудно сфотографировать :)

14 . Когда глазурь подсохнет, можно пробовать. Угощайтесь!

Кальмар фаршированный За штурвал!

1 . Для приготовления я использовала рис "Кубань" от "Мистраль".

2 . Рис заливаем водой по инструкции на упаковке (1 к 2) и варим до полуготовности около 15 минут.

3 . Аккуратно чистим кальмара.

4 . Мелко режем репчатый лук и обжариваем на растительном масле до золотистости.

5 . К слегка остывшему рису добавляем рыбный фарш, у меня краснопёрки. Можете брать любой, но желательно полужирной рыбы.

6 . Кладём поджаренный лук, соевый соус и свежемолотую смесь перцев. Соль по желанию и необходимости.

7 . Добавляем мелкорубленную зелень, у меня петрушка и сельдерей. Всё тщательно вымешиваем.

8 . Фаршируем кальмары рыбно-рисовым фаршем, скрепляем отверстие зубочисткой, кладём в удобную для запекания форму.

9 . Поливаем кальмары сверху сливками и посыпаем тёртым сыром. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем 20 минут.

10 . Достаём готового кальмара из духовки.

11 . Посыпаем перьями зелёного лука и сразу подаём. Приятного аппетита!

Торт Хлеб и Шоколад

1 . Хлеб потребуется не очень свежий, а 2- 3 -дневный. Со свежего батона срезать корки, а мякиш поломать небольшими кусочками, дать высохнуть. Сухой хлеб залить молоком, хорошо его размочить и отжать.

2 . Изюм замочить. Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане.

3 . Яйца взбить с сахаром, добавить к ним порошок какао, и масляно-шоколадную смесь. Всё вымешать.

4 . К полученной смеси добавить размоченный и отжатый хлеб, изюм, миндальную крошку. Всё хорошо перемешать. По желанию можно добавить в тесто цедру апельсина. Если нет миндаля - можно вполне без него обойтись или заменить, например, фундуком.

5 . Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой и вылить тесто. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа. Я выпекала в круглой форме из половины нормы, в оригинале - форма кексовая.

Горчица из перетертых зерен

1 . Я купила смесь из разных видов горчичных зерен. Тут можно разглядеть и желтые, и коричневые, и белые, и черные зерна.

2 . Небольшими порциями перетираем горчичные зерна в ступке.

3 . Это, пожалуй, самый нудный этап.

4 . Вот наша перетертая горчица. Она, конечно, существенно отличается от горчичного порошка.

5 . Заливаем полученый порошок крутым кипятком так, чтобы получилась кашица. Хорошо перемешиваем.

6 . Наливаем еще немного кипятка (слой около 7 мм) и оставляем минут на 30.

7 . Пока горчица набухает, готовим масляно-перцовую смесь. Черный перец (в моем случае - смесь перцев) даст готовой горчице не столько остроты, сколько аромат.

8 . Перетираем перец в ступке. Советую не покупать готовый молотый перец, а молоть его самостоятельно или в ступке, или в мельничке. Причем делать это не впрок, а непосредственно перед употреблением, т. к. молотый перец быстро теряет свои ароматические масла.

9 . Засыпаем перец в емкость с двумя столовыми ложками растительного масла. У меня - рафинированное подсолнечное. Можно, кстати, взять базарное, если любите аромат подсолнечника.

10 . Хорошо перемешиваем. Ароматические и острые вещества в перце хорошо растворяются в жирах. Поэтому такой прием даст возможность максимально отдать аромат перца готовой горчице. Оставляем масло настаиваться на 15-20 минут.

11 . Вот наша набухшая горчица. Она почти полностью впитала в себя воду.

12 . Добавляем соль, сахар, уксус. Вместо уксуса можно взять лимонный сок, но тогда горчица будет храниться не более 5 дней. Хорошо перемешиваем.

13 . Далее добавляем масляно-перцовую заправку.

14 . Хорошо перемешиваем, перекладываем в банку с крышкой и отправляем в холодильник на 3-4 часа.

15 . В принципе, если Вас не пугает грубый помол горчичных зерен, на этом можно остановиться. Но мой любимый предпочитает более однородную консистенцию. Поэтому после настаивания я выложила горчицу из баночки в контейнер и сбила ее блендером. Кстати, после этого она стала еще острее.

16 . Далее перекладываем горчицу обратно в баночку и, закрыв крышкой, отправляем в холодильник еще на 3-4 часа.

17 . Вот она, наша ароматная готовая горчица. Она более бледная, чем та, которую мы привыкли видеть в магазине. В принципе, это можно исправить, "подкрасив" ее карри.

18 . Прекрасно сочетается с колбасками-гриль, салом и просто с черным хлебушком! Наслаждайтесь!