Name: Холодец с маринованными огурцами
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 6
Ingredients: Смесь сухих прованских трав - 1/2 чайных ложки; Лавровый лист - 2 штуки; Соль - по вкусу; Маринованные огурцы - 3 штуки; Лук репчатый - 1 штука; Морковь - 1 штука; Свиные языки - 4 штуки; Горошины черного перца - по вкусу; Замороженные опята - 400 грамм; Желатин - 40 грамм; Лимон - 1 штука; Зелень петрушки для украшения - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Холодец с маринованными огурцами

1. Смесь сухих прованских трав - 1/2 чайных ложки

2. Лавровый лист - 2 штуки

3. Соль - по вкусу

4. Маринованные огурцы - 3 штуки

5. Лук репчатый - 1 штука

6. Морковь - 1 штука

7. Свиные языки - 4 штуки

8. Горошины черного перца - по вкусу

9. Замороженные опята - 400 грамм

10. Желатин - 40 грамм

11. Лимон - 1 штука

12. Зелень петрушки для украшения - по вкусу

Как вкусно приготовить - Холодец с маринованными огурцами

1. Этап

В кастрюлю с водой выложите тщательно вымытые свиные языки. Доведите их до кипения и добавьте целую морковь и луковицу в шелухе. Варите, снимая пенку, полтора часа. Через час после начала варки добавьте лавровый лист, прованские травы, соль и перец горошком.

2. Этап

Замороженные грибы, не размораживая их, поместите в другую кастрюльку, залейте водой и варите двадцать минут.

3. Этап

Желатин всыпьте в мисочку, добавьте немного холодной воды и оставьте его набухать.

4. Этап

Достаньте языки из бульона и обдайте ледяной водой. Снимите с них кожицу, нарежьте небольшими кусочками. Затем добавьте к ним отварные грибы, посолите и поперчите все.

5. Этап

Бульон процедите через марлю или сито, добавьте к нему разбухший желатин и на медленном огне помешивайте бульон, пока желатин полностью не растворится. Не доводите до кипения!

6. Этап

Нарежьте лимон дольками, а огурец — кружочками. Выложите в пиалы язык, грибы, лимон, петрушку и огурчики. Залейте все бульоном и дайте остыть. Поставьте заливное в холодильник до полного застывания.