Name: Зимний суп с ньокки-галушками
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 250 г; Картофель - 3 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Коренья - 2 шт; Морковь - 1 шт; Паприка сладкая - 2 ч. л.; Перец красный жгучий - 2 ч. л.; Томатная паста - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Вода - 2 л; Лавровый лист - 1 шт; Лук-порей - по вкусу; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 7 ст. л.; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Петрушка - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Зимний суп с ньокки-галушками

1. Фарш мясной - 250 г

2. Картофель - 3 шт

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Чеснок - 3 зуб.

5. Коренья - 2 шт

6. Морковь - 1 шт

7. Паприка сладкая - 2 ч. л.

8. Перец красный жгучий - 2 ч. л.

9. Томатная паста - 2 ст. л.

10. Соль - по вкусу

11. Перец черный - по вкусу

12. Вода - 2 л

13. Лавровый лист - 1 шт

14. Лук-порей - по вкусу

15. Яйцо куриное - 1 шт

16. Мука пшеничная - 7 ст. л.

17. Масло подсолнечное - 2 ст. л.

18. Петрушка - по вкусу

Как вкусно приготовить - Зимний суп с ньокки-галушками

1. Этап

Вот такие овощи нам понадобятся. Можете взять больше, как предпочитаете. Лук порезать мелко, морковь кружочками или как нравится, листочек стебля порей-лука мелко, корень сельдерея мелкими брусочками, корень петрушки я оставила целым. Чеснок можно целым или пропустить через пресс.

2. Этап

Лучше готовить сразу в широкой кастрюле. Поскольку у меня таковой нет, я обжаривала в сковороде, потом переложила в кастрюлю. Итак: на масле спассеровать лук, выложить фарш и обжарить с луком. Как только сок испарится, добавить молотый острый красный перец и молотую паприку, быстро перемешать. Добавить нарезанные овощи, хорошо перемешать, добавить томатную пасту и минуту протушить. На этом этапе я все переложила в кастрюлю и залила горячей водой.

1. Этап. Зимний суп с ньокки-галушками: Лучше готовить сразу в широкой кастрюле. Поскольку у меня таковой нет, я обжаривала в сковороде, потом переложила в кастрюлю. Итак: на масле спассеровать лук, выложить фарш и обжарить с луком. Как только сок испарится, добавить молотый острый красный перец и молотую паприку, быстро перемешать. Добавить нарезанные овощи, хорошо перемешать, добавить томатную пасту и минуту протушить. На этом этапе я все переложила в кастрюлю и залила горячей водой.

3. Этап

Варить под крышкой минут 20-25 до готовности картофеля. Соль, перец по вкусу.

4. Этап

Тем временем готовим ньокки - галушки. Яйцо взбить, посолить, добавить полстакана воды - взбить венчиком. Постепенно добавлять муку, я добавила приблизительно 7 ложек. Тесто должно быть не густым сильно, но и не жидким- как густая сметана.

1. Этап. Зимний суп с ньокки-галушками: Тем временем готовим ньокки - галушки. Яйцо взбить, посолить, добавить полстакана воды - взбить венчиком. Постепенно добавлять муку, я добавила приблизительно 7 ложек. Тесто должно быть не густым сильно, но и не жидким- как густая сметана.

5. Этап

Используя чайную ложечку, делаем ньокки-галушки: окунуть ложку в суп, зачерпнуть тесто, опустить в суп и так расходуем все тесто. Готовить 5-7 минут, галушки очень воздушные, мягкие по этому рецепту.

1. Этап. Зимний суп с ньокки-галушками: Используя чайную ложечку, делаем ньокки-галушки: окунуть ложку в суп, зачерпнуть тесто, опустить в суп и так расходуем все тесто. Готовить 5-7 минут, галушки очень воздушные, мягкие по этому рецепту.

6. Этап

Мелко нарезанную петрушку можно всыпать в конце приготовления или в тарелку - это по желанию. Важно! Этот рецепт презентируется, как острый, но каждый сам регулирует по своему вкусу. Я положила жгучего молотого перца не полные две чайные ложки и черный перец совсем не добавляла.