Сытный овощной пирог из слоеного теста

1. Этап

Перец обдать кипятком, затем очень холодной водой и снять кожицу. Или обжечь на огне до появления черных пятнышек, положить в полиэтиленовый пакет и, когда перец остынет, снять кожицу.

2. Этап

Баклажан и кабачок очистить от кожицы и нарезать кружочками. Если кабачок молоденький, можно его не чистить.

3. Этап

Обжарить кружочки кабачка и баклажана в небольшом количестве масла до румяной корочки. Перец нарезать кусочками.

4. Этап

Зелень мелко нарезать.

5. Этап

Сыр натереть на крупной терке.

6. Этап

Яйца взбить со сливками, добавить по вкусу соль, перемешать.

7. Этап

Тесто полностью разморозить и слегка раскатать в квадраты.

8. Этап

Форму для выпекания обдать холодной водой, выложить в нее оба пласта теста, сместив их относительно друг друга, наколоть дно вилкой.

9. Этап

На тесто положить пекарскую бумагу и насыпать сухой горох. Смазать тесто яйцом, взбитым с водой в соотношении 1:1. Поставить в духовку, нагретую до 180*С на 10 минут.

10. Этап

Затем вынуть форму, ссыпать горох, удалить бумагу. Выложить начинку.

11. Этап

Залить сырно-яичной массой, засыпать сыром, поперчить.

12. Этап

Посыпать зеленью и отправить в духовку. Выпечь при 160*С в течение 25-30 минут до готовности.