Сытный овощной пирог из слоеного теста

1 . Этап

Перец обдать кипятком, затем очень холодной водой и снять кожицу. Или обжечь на огне до появления черных пятнышек, положить в полиэтиленовый пакет и, когда перец остынет, снять кожицу.

2 . Этап

Баклажан и кабачок очистить от кожицы и нарезать кружочками. Если кабачок молоденький, можно его не чистить.

3 . Этап

Обжарить кружочки кабачка и баклажана в небольшом количестве масла до румяной корочки. Перец нарезать кусочками.

4 . Этап

Зелень мелко нарезать.

5 . Этап

Сыр натереть на крупной терке.

6 . Этап

Яйца взбить со сливками, добавить по вкусу соль, перемешать.

7 . Этап

Тесто полностью разморозить и слегка раскатать в квадраты.

8 . Этап

Форму для выпекания обдать холодной водой, выложить в нее оба пласта теста, сместив их относительно друг друга, наколоть дно вилкой.

9 . Этап

На тесто положить пекарскую бумагу и насыпать сухой горох. Смазать тесто яйцом, взбитым с водой в соотношении 1:1. Поставить в духовку, нагретую до 180*С на 10 минут.

10 . Этап

Затем вынуть форму, ссыпать горох, удалить бумагу. Выложить начинку.

11 . Этап

Залить сырно-яичной массой, засыпать сыром, поперчить.

12 . Этап

Посыпать зеленью и отправить в духовку. Выпечь при 160*С в течение 25-30 минут до готовности.