Ингредиенты для - Суп-пюре из зеленого горошка и кабачка
Как вкусно приготовить - Суп-пюре из зеленого горошка и кабачка
1. Этап
Быстрота приготовления рецепта заключается в том, что все готовится в одной кастрюле с толстым дном. Лук очистить от кожуры и нарезать мелким кубиком.
2. Этап
Лук обжарить на смеси масел до золотистого цвета в кастрюле с толстым дном. Я люблю использовать именно такую смесь для обжарки, но можно и просто на растительном масле.
3. Этап
Добавить горошек и все перемешать, дать так потомиться пару минут
4. Этап
И затем залить стаканом горячей воды так, чтобы вода чуть покрывала горошек, накрыть крышкой и варить на медленном огне 10 минут, практически до готовности горошка.
5. Этап
Кабачок (можно и не чистить) нарезать небольшим кубиком. Когда суп готовится из неочищенного кабачка, то цвет получается более насыщенным.
6. Этап
Через 10 минут к горошку добавить кабачок, все перемешать, добавить специи (соль, перец, кориандр, куркуму, лавровый лист), опять все перемешать,
7. Этап
Налить оставшуюся воду, чтобы она чуть покрывала овощную смесь, довести до кипения, накрыть крышкой и варить 10 минут.
8. Этап
Готовую овощную смесь снять с огня, вытащить лавровый лист и пробить блендером.
