Ингредиенты для - Грузинская халва по мотивам восточного десерта
Как вкусно приготовить - Грузинская халва по мотивам восточного десерта
1. Этап
За основу брала рецепт из книги Грузинской кухни. Внесла изменения - для большей пользы и любимого вкуса - заменила часть кукурузной муки на кунжутную муку и вместо толченых орехов добавила семена кунжута. Украсила фисташками. Если Вы сторонник классики, то готовьте по традиционной рецептуре. Технология приготовления аналогичная.
2. Этап
Муку взвесить в граммах, а не отмерить в мл. У меня 100 грамм кукурузной и 150 грамм кунжутной.
3. Этап
Сварить сироп из воды и 100 г сахара. Сливочное масло растопить в сотейнике или глубокой сковороде.
4. Этап
Добавить муку, половину (100 г) сахара и обжаривать 5-7 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой на слабом огне. Масса станет золотистой и рассыпчатой, добавить кунжут и продолжить обжаривать 5- 7 мин. Снять с огня и постоянно помешивая, влить сироп до образования густой однородной массы. Вернуть смесь на плиту и готовить на слабом огне еще несколько минут.
5. Этап
Слегка остудить и можно выложить на противень и пройтись по массе скалкой или руками, чтобы образовался ровный пласт толщиной 4-5 см. Я поместила в форму застеленную пекарской пергаментной бумагой и хорошо утрамбовала руками.
6. Этап
Украсить орехами.
7. Этап
Дать халве полностью остыть и разрезать на порции. Традиционно режут на ромбы со стороной 4-5 см.
