Ингредиенты для - Рыба в сырном суфле
Как вкусно приготовить - Рыба в сырном суфле
1. Этап
Филе рыбы свернуть трубочками (в рецепте речь идёт о камбале и палтусе, я же готовила из окуня морского в первый раз, и из пангасиуса во второй), обвязать нитками и обжаривать в сливочном масле до полуготовности примерно 5 минут. Посыпать солью и перцем, нитки снять.
2. Этап
В каждую из формочек, предварительно смазанных сливочным маслом, положить по рулетику из рыбки.
3. Этап
Натёртый на тёрке сыр растереть с желтками до получения однородной массы.
4. Этап
Белки взбить в плотную пышную пену.
5. Этап
Аккуратно смешать белки с желтками и сыром и сразу же разлить по формочкам с рыбой.
6. Этап
Формочки поставить в предварительно нагретую до 220° духовку на 15 минут.
7. Этап
Готовое суфле должно быть пышным с зажаренной верхней корочкой. Приятного аппетита!!!
