Name: Рис с горохом Ризи и Бизи
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Рис - 350 г; Грудинка - 100 г; Лук репчатый - 1 шт; Бульон - 1.5 л; Масло сливочное - 40 г; Горошек зеленый - 250 г; Пармезан - 50 г; Соль - 0.5 ч. л.; Перец черный - 1 щепот.; Петрушка - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рис с горохом Ризи и Бизи

1. Рис - 350 г

2. Грудинка - 100 г

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Бульон - 1.5 л

5. Масло сливочное - 40 г

6. Горошек зеленый - 250 г

7. Пармезан - 50 г

8. Соль - 0.5 ч. л.

9. Перец черный - 1 щепот.

10. Петрушка - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рис с горохом Ризи и Бизи

1. Этап

Важное условие - для приготовления этого блюда лучше всего использовать вкусный домашний куриный бульон! Итак, нарезать некрупно грудинку (или ветчину) и измельчить лук.

2. Этап

В широкой кастрюле растопить сливочное масло и потушить в нём лук.

3. Этап

Как только лук слегка посветлеет, добавить к нему нарезанную грудинку.

4. Этап

Через пару минут добавить рис. Перемешать и дать рису ещё пару минут напитаться ароматами луковой смеси.

5. Этап

Следом добавить зелёный горошек. Посолить и поперчить. Я использую всегда замороженный горошек, хотя по весне можно взять и свежий (как в рецепте оригинале)...

1. Этап. Рис с горохом Ризи и Бизи: Следом добавить зелёный горошек. Посолить и поперчить. Я использую всегда замороженный горошек, хотя по весне можно взять и свежий (как в рецепте оригинале)...

6. Этап

Влить часть горячего (!) бульона. Продолжать готовить рис, добавляя по мере необходимости горячий бульон, пока рис не будет готов, около 16-18 минут. Фактически, технология приготовления этого блюда напоминает приготовление ризотто! Но, в итоге получается более жидкой консистенции.

1. Этап. Рис с горохом Ризи и Бизи: Влить часть горячего (!) бульона. Продолжать готовить рис, добавляя по мере необходимости горячий бульон, пока рис не будет готов, около 16-18 минут. Фактически, технология приготовления этого блюда напоминает приготовление ризотто! Но, в итоге получается более жидкой консистенции.

7. Этап

Самое важное, что «Ризи и Бизи» не должно напоминать жидкий суп! В общем, это нечто среднее между супом и ризотто! Готовое блюдо подавать сразу же, присыпав в тарелке мелко рубленной зеленью петрушки, сбрызнув оливковым маслом и посыпав тёртым сыром пармезан!