Name: Острый томатный суп с фасолью
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Говядина - 350 г; Картофель - 2 шт; Фасоль - 1 бан.; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Помидор - 1 шт; Томатная паста - 1 ст. л.; Пряности - 1 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Перец красный жгучий - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.; Масло топленое - 1 ст. л.; Лавровый лист - 1 шт; Вода - 2,5 л; Сахар - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Острый томатный суп с фасолью

1. Говядина - 350 г

2. Картофель - 2 шт

3. Фасоль - 1 бан.

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Морковь - 1 шт

6. Помидор - 1 шт

7. Томатная паста - 1 ст. л.

8. Пряности - 1 ч. л.

9. Перец черный - по вкусу

10. Перец красный жгучий - по вкусу

11. Масло растительное - 2 ст. л.

12. Масло топленое - 1 ст. л.

13. Лавровый лист - 1 шт

14. Вода - 2,5 л

15. Сахар - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Острый томатный суп с фасолью

1. Этап

В кастрюлю добавить 2,5 литра воды, добавить говядину (350 гр.) на косточке, Довести бульон до кипения, снять пенку, добавить соль по вкусу, варить мясо до готовности. Затем мясо вынуть из кастрюли, удалить косточки, нарезать на кусочки, отставить в сторону. Картофель (2 шт.) нарезать на кубики. Добавить картофель в бульон, где ранее отваривалось мясо. Огонь убавить и варить картофель до состояния Al dente.

2. Этап

Пока варится картофель, морковь (1 шт.) нашинковать на терке с крупным сечением.

3. Этап

Репчатый лук (1 шт.) нашинковать полукольцами.

4. Этап

В сковороду добавить 2 ст. ложки растительного маста, добавить 1 ст. ложку топленого сливочного масла.

5. Этап

Пассеровать лук и морковь до легкой золотистой корочки. С помидора (1 шт) снять шкурку, обдав его кипятком. Нарезать помидор кубиками/кусочками. Далее в сковороду добавить 1 ст. ложку с горкой томатной пасты, добавить 2-3 ст. ложки бульона, добавить сахар (1 ч. ложку), добавить пряности (1 ч. ложку), добавить красный жгучий перец, добавить черный молотый перец по вкусу. Пряно-овощную смесь протушить на медленном огне в течение нескольких минут. Обычно на это требуется 5-7 мин.

1. Этап. Острый томатный суп с фасолью: Пассеровать лук и морковь до легкой золотистой корочки. С помидора (1 шт) снять шкурку, обдав его кипятком. Нарезать помидор кубиками/кусочками. Далее в сковороду добавить 1 ст. ложку с горкой томатной пасты, добавить 2-3 ст. ложки бульона, добавить сахар (1 ч. ложку), добавить пряности (1 ч. ложку), добавить красный жгучий перец, добавить черный молотый перец по вкусу. Пряно-овощную смесь протушить на медленном огне в течение нескольких минут. Обычно на это требуется 5-7 мин.

6. Этап

Пока тушатся овощи, консервированную красную фасоль (1 бан.) ТМ "Фрау Марта" промыть для удаления консерванта-заливки.

1. Этап. Острый томатный суп с фасолью: Пока тушатся овощи, консервированную красную фасоль (1 бан.) ТМ

7. Этап

Добавить фасоль в бульон с картофелем. Далее добавить нарезанное мясо, готовую тушеную овощную смесь - зажарку, добавить лавровый лист (1 шт.), отрегулировать по вкусу соль и варить суп до полной готовности картофеля. Далее суп снять с огня, дать настояться 10-15 мин.