Ингредиенты для - Рийет из рыбы горячего копчения со свеклой
Как вкусно приготовить - Рийет из рыбы горячего копчения со свеклой
1. Этап
Подготовить ингредиенты для рийета. Рыба горячего копчения может быть любая, у меня пелядь - северная рыба семейства сиговых. У рыбы удалить кости, снять шкурку. В ингредиентах вес указан без костей и шкурки.
2. Этап
Рыбу разобрать на маленькие кусочки, мясо нежное, почти само распадается на волокна.
3. Этап
Добавить к рыбе сливочный сыр, горчицу с зернами (баварская), нарезанный укроп, соль, перец, сок лимона по вкусу. Перемешать до однородности. Если хотите более гомогенную текстуру, то используйте миксер.
4. Этап
Свеклу сварить. На это количество рийета берется четверть корнеплода. Натереть на мелкой тёрке, если свекла водянистая, то лучше её слегка отжать через марлю.
5. Этап
Переложить рийет в банку и употреблять по желанию.
6. Этап
Для подачи я взяла хлебцы Kruazett, украсила зеленью и черным кунжутом.
