Теплый салат из языка и овощей-гриль

1. Этап

Я варила сразу больше языков, чем указано. Языки хорошо моем, заливаем водой, кладём соль, смесь перцев горошком и лавровый лист, доводим до кипения, снимаем ложкой накипь и варим на слабом огне при закрытой крышке 1,5 часа до готовности. Говяжий язык в зависимости от размера варим 2-2,5 часа.

2. Этап

Готовый язык кладём под струю холодной воды, чистим и режем кружками толщиной около 7 мм.

3. Этап

Сковороду-гриль смазываем растительным маслом и обжариваем на ней кружки языка.

4. Этап

Берём перец, лук, чеснок и помидор, крупно режем сегментами.

5. Этап

Обжариваем овощи на сковороде-гриль, смазанной маслом.

6. Этап

Соединяем язык и горячие овощи-гриль.

7. Этап

Готовим заправку. Смешиваем сладкий соевый соус (у меня ТМ Kikkoman), оливковое масло, сок лимона и хлопья перца чили.

8. Этап

Заливаем заправкой горячие овощи-гриль и язык и даём постоять 10 минут, лучше периодически перемешивать.

9. Этап

Посыпаем салат зёрнами кориандра и листочками кинзы. Подаём салат сразу тёплым. Приятного аппетита!