Name: Манты с рыбой и рисом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Яйцо куриное - 1 шт; Вода - 150 мл; Соль - 1/3 ч. л.; Морской язык - 200 г; Горбуша - 300 г; Рис - 80 г; Лук репчатый - 80 г; Специи - 80 г; Соль - 80 г; Перец душистый - 80 г; Йогурт - 200 мл; Хрен - 1 ч. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Лук зеленый - 1 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Манты с рыбой и рисом

Тесто

1. Мука пшеничная 400 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Вода 150 мл

4. Соль 1/3 ч. л.

Начинка

1. Морской язык 200 г

2. Горбуша 300 г

3. Рис 80 г

4. Лук репчатый 80 г

5. Специи 80 г

6. Соль 80 г

7. Перец душистый 80 г

Соус

1. Йогурт 200 мл

2. Хрен 1 ч. л.

3. Соль 1/4 ч. л.

4. Лук зеленый 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Манты с рыбой и рисом

1. Этап

Филе рыбы и репчатый лук прокрутить через мясорубку, добавить специи для рыбных блюд, молотый перец и соль по вкусу. Благодаря добавлению в начинку филе морского языка манты получаются не сухими.

2. Этап

Для приготовления этого блюда я использовала смесь риса Мистраль белого ароматного и киноа Басмати Quinoa mix. Крупу залить водой и варить до полуготовности (примерно 7 минут после закипания). Если вода полностью не впиталась за это время, то ее слить. Рису/киноа дать остыть.

1. Этап. Манты с рыбой и рисом: Для приготовления этого блюда я использовала смесь риса Мистраль белого ароматного и киноа Басмати Quinoa mix. Крупу залить водой и варить до полуготовности (примерно 7 минут после закипания). Если вода полностью не впиталась за это время, то ее слить. Рису/киноа дать остыть.

3. Этап

Для приготовления теста в глубокую миску влить воду, добавить яйцо и соль, все хорошо перемешать. Постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымешивать в течение 10-15 минут, оно должно получиться эластичным. Затем его свернуть в шар, прикрыть полотенцем и оставить на 30 минут - "отдохнуть". Готовое тесто разделить на 2 части (одно оставить прикрытым в емкости). Вторую часть раскатать очень тонко (1-1,5 мм) и с помощью блюдечка вырезать круги.

1. Этап. Манты с рыбой и рисом: Для приготовления теста в глубокую миску влить воду, добавить яйцо и соль, все хорошо перемешать. Постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымешивать в течение 10-15 минут, оно должно получиться эластичным. Затем его свернуть в шар, прикрыть полотенцем и оставить на 30 минут -

4. Этап

Рис соединить с рыбным фаршем и хорошо перемешать. В центр каждого круга выложить по 2 ст. л. приготовленной начинки, скрепить противоположные края теста, оставляя в центре отверстие.

1. Этап. Манты с рыбой и рисом: Рис соединить с рыбным фаршем и хорошо перемешать. В центр каждого круга выложить по 2 ст. л. приготовленной начинки, скрепить противоположные края теста, оставляя в центре отверстие.

5. Этап

Далее скрепить полученные "ушки" с обеих сторон. Смазать уровни мантоварки подсолнечным маслом и выложить манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Варить манты примерно 45 минут. Повторить данную процедуру со второй половиной теста. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 10 штук.

1. Этап. Манты с рыбой и рисом: Далее скрепить полученные

6. Этап

Подавать манты горячими с соусом, посыпав мелко нарезанным зеленым луком. Для соуса: смешать готовый хрен и натуральный йогурт, добавить красную (или обычную) соль по вкусу.