Name: Чиабатта
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная - 500 грамм; Вода - 300 миллилитров; Дрожжи сухие - 7 грамм; Сахар - 1 ст. ложка; Соль - 1 чайная ложка; Масло оливковое - 2 ст. ложки; Мука ржаная - - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чиабатта

1. Мука пшеничная - 500 грамм

2. Вода - 300 миллилитров

3. Дрожжи сухие - 7 грамм

4. Сахар - 1 ст. ложка

5. Соль - 1 чайная ложка

6. Масло оливковое - 2 ст. ложки

7. Мука ржаная - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Чиабатта

1. Этап

Для начала приготовим тесто. Вливаем в глубокую миску воду (теплую), всыпаем муку и сухие дрожжи, добавляем соль, сахар и оливковое масло. Из этих ингредиентов замешиваем однородное тесто при помощи миксера.

2. Этап

Посыпаем стол мукой и еще пару минут месим тесто вручную. Затем опять кладем его в миску и ставим в холодильник (именно в холодильник, а не в теплое место) на 3-4 часа.

1. Этап. Чиабатта: Посыпаем стол мукой и еще пару минут месим тесто вручную. Затем опять кладем его в миску и ставим в холодильник (именно в холодильник, а не в теплое место) на 3-4 часа.

3. Этап

По истечении времени мы посыпаем ровную поверхность мукой и выкладываем на нее тесто, слегка его обминаем и делим на несколько частей. В зависимости от того, какого размера вы хотите приготовить чиабатты, столько частей и получите.

1. Этап. Чиабатта: По истечении времени мы посыпаем ровную поверхность мукой и выкладываем на нее тесто, слегка его обминаем и делим на несколько частей. В зависимости от того, какого размера вы хотите приготовить чиабатты, столько частей и получите.

4. Этап

Приступим к лепке. Руками разминаем каждую часть теста в прямоугольник.

5. Этап

Края прямоугольника складываем вот таким образом.

6. Этап

Теперь еще раз разминаем этот конвертик в прямоугольник и опять складываем его края.

7. Этап

Далее мы кладем чиабатту швом вниз, края батона опускаем пальцами вниз, чтобы они склеились. Затем аккуратно сжимаем тесто руками и формируем батон.

1. Этап. Чиабатта: Далее мы кладем чиабатту швом вниз, края батона опускаем пальцами вниз, чтобы они склеились. Затем аккуратно сжимаем тесто руками и формируем батон.

8. Этап

Обваливаем чиабатту со всех сторон в ржаной муке и выкладываем на противень, оставляем на 20-30 минут.

9. Этап

Разогреваем духовку до 200 градусов, на нижний ярус ставим кастрюлю с водой. Отправляем в духовку чиабатту и выпекаем 20-30 минут. Когда хлеб покроется хрустящей корочкой, извлекаем его из духовки и кладем остывать на решетку. Затем нарезаем и наслаждаемся потрясающим вкусом чиабатты.