Name: Пёркёльт из сердечек в мультиварке
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: Сердечки куриные -; Лук репчатый -; Болгарский перец -; Помидор -; Грудинка -; Масло растительное -; Тмин -; Паприка сладкая -; Перец красный жгучий -; Соль -; Сахар -; Вода -

Ингредиенты для - Пёркёльт из сердечек в мультиварке

1. Сердечки куриные

2. Лук репчатый

3. Болгарский перец

4. Помидор

5. Грудинка

6. Масло растительное

7. Тмин

8. Паприка сладкая

9. Перец красный жгучий

10. Соль

11. Сахар

12. Вода

Как вкусно приготовить - Пёркёльт из сердечек в мультиварке

1 . Этап

Индюшачьи (или куриные) сердечки вымачиваем в течении часа, трижды меняя воду.

2 . Этап

Обычно для этого блюда берут копченый шпиг, но такой продукт у меня редко водится, поэтому я обжариваю копченую грудинку на растительном масле. Включаем мультиварку на режим "Жарка", время - 25 минут. Даем шпигу вытопиться или обжариваем грудинку до легкой золотинки. У меня ушло на это 5 минут.

1. Этап. Пёркёльт из сердечек в мультиварке: Обычно для этого блюда берут копченый шпиг, но такой продукт у меня редко водится, поэтому я обжариваю копченую грудинку на растительном масле. Включаем мультиварку на режим

3 . Этап

Лук режем полукольцами, добавляем к грудинке, обжариваем до золотистости - еще 10 минут.

4 . Этап

К луку добавляем специи и быстро обжариваем с грудинкой и луком в течении минуты. Аромат стоит...

5 . Этап

Пока лук обжаривается, подготовим сердечки. Разрежем вдоль пополам, удалим аорту, сосуды и видимый жир. Каждую половинку режем вдоль на 3-4 дольки и добавляем к луку.

1. Этап. Пёркёльт из сердечек в мультиварке: Пока лук обжаривается, подготовим сердечки. Разрежем вдоль пополам, удалим аорту, сосуды и видимый жир. Каждую половинку режем вдоль на 3-4 дольки и добавляем к луку.

6 . Этап

Обжариваем сердечки до тех пор, пока они не перестанут выделять жидкость. И еще пару минут до легкой золотистости. Весь процесс занимает около 10 минут. По окончании программы заливаем сердечки кипятком так, чтобы он их едва покрыл. Добавляем чайную ложку соли, закрываем крышку и выставляем программу "Тушение" на 1 час.

1. Этап. Пёркёльт из сердечек в мультиварке: Обжариваем сердечки до тех пор, пока они не перестанут выделять жидкость. И еще пару минут до легкой золотистости. Весь процесс занимает около 10 минут. По окончании программы заливаем сердечки кипятком так, чтобы он их едва покрыл. Добавляем чайную ложку соли, закрываем крышку и выставляем программу

7 . Этап

Тем временем режем болгарский перец и рубим помидоры (зимой я беру томаты в собственном соку). Через 30 минут открываем крышку мультиварки, добавляем помидоры и перец, перемешиваем, снова закрываем крышку.

1. Этап. Пёркёльт из сердечек в мультиварке: Тем временем режем болгарский перец и рубим помидоры (зимой я беру томаты в собственном соку). Через 30 минут открываем крышку мультиварки, добавляем помидоры и перец, перемешиваем, снова закрываем крышку.

8 . Этап

По окончании программы проверяем пёркёльт на соль-перец-сахар и подаем. Традиционно подается он с домашней лапшой, клецками или картофелем. Приятного аппетита!