Печенье Цитрусовое

1. Этап

Апельсин и лимон вымыть. Нарезать кусочками, удалив семечки. Пробить вместе с кожурой.

2. Этап

Выложить в сотейник, добавить сахар и поставить на огонь. Немного прогрев, добавить крахмал и, постоянно мешая, довести до кипения. Проварить, мешая, немного загустить начинку - я варила пару минут на среднем огне.

3. Этап

Снять с огня и остудить. Начинка после остывания должна быть достаточно густой.

4. Этап

Масло с сахаром взбить. Добавить остальные ингредиенты, кроме муки с разрыхлителем. Взбить.

5. Этап

Добавить муку разрыхлителем и замесить эластичное тесто. Обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

6. Этап

Разделить тесто на 2 части. Раскатать в прямоугольник толщиной 3 мм. Я немного подсыпала муки.

7. Этап

Покрыть половиной начинки, не доходя пару см до конца одной длинной стороны.

8. Этап

Свернуть. Шов внизу.

9. Этап

Разрезать на кусочки и уложить на противень выложенный пергаментом. Так же поступить со второй половиной теста.

10. Этап

Духовка разогрета на 180. Выпекать до легкого зарумянивания. Ориентируйтесь на свою духовку! У меня газовая плита с нижним обогревом - выпекала на верхней полке 25 минут. Остужаем на решетке.

11. Этап

Посыпаем печенье по желанию сахарной пудрой.