Блинная запеканка под творожной заливкой

1. Этап

Для блинов: яйца взбить в пышную пену, добавить теплое молоко, соль и подсолнечное масло. Хорошо взбить. Всыпать небольшими порциями всю муку и снова взбить, чтобы не было комочков. На хорошо разогретой сковороде, смазанной тонким слоем подсолнечного масла, выпечь тоненькие блинчики. Сложить стопкой. На этот рецепт понадобится примерно 5 блинов (если форма для запекания маленькая), остальные можно оставить для другого рецепта, скушать просто так или же уменьшить количество ингредиентов.

2. Этап

Для начинки: мелко порезать лук и обжарить на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Затем добавить фарш, хорошо перемешать разбивая комочки, обжарить в течении 7-10 минут. Добавить нарзанный небольшими кубиками помидор и тушить еще минут 5. Снять с огня, посолить, поперчить и немного остудить.

3. Этап

Добавить творог и перемешать.

4. Этап

Для заливки: в чашу выложить творог, яйцо и молоко, пробить блендером. Добавить рубленный укроп, посолить, поперчить и перемешать.

5. Этап

На край блинчика выложить немного начинки, свернуть в плотную трубочку.

6. Этап

Каждый блин с начинкой нарезать по косой на 3 части.

7. Этап

На дно формы для запекания выложить половину творожной заливки.

8. Этап

Поверх творожного слоя разместить блинчики, укладывая их плотненько друг к другу.

9. Этап

Залить оставшейся творожной заливкой, распределить ее равномерно по всему верху. Выпекать блинчики в разогретой до 180 гр духовке около 20 минут.

10. Этап

Подавать в теплом виде, можно вместе с овощным салатом. Приятного аппетита!