Name: Айнтопф из капусты, картофеля и фарша
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Капуста белокочанная - 600 г; Лук репчатый - 3 шт; Картофель - 300 г; Фарш мясной - 300 г; Лук-порей - 300 г; Морковь - 1 шт; Петрушка - 2 шт; Розмарин - 1 шт; Тимьян - 1 шт; Сельдерей корневой - 100 г; Помидор - 1 шт; Соль - 1 шт; Перец душистый - 1 шт; Лавровый лист - 1 шт; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Айнтопф из капусты, картофеля и фарша

1. Капуста белокочанная - 600 г

2. Лук репчатый - 3 шт

3. Картофель - 300 г

4. Фарш мясной - 300 г

5. Лук-порей - 300 г

6. Морковь - 1 шт

7. Петрушка - 2 шт

8. Розмарин - 1 шт

9. Тимьян - 1 шт

10. Сельдерей корневой - 100 г

11. Помидор - 1 шт

12. Соль - 1 шт

13. Перец душистый - 1 шт

14. Лавровый лист - 1 шт

15. Масло растительное - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Айнтопф из капусты, картофеля и фарша

1. Этап

Для вкусного айнтопфа нам нужен вкусный овощной бульон. На разогретом масле обжарить половинки луковиц, добавить морковь, нарезанную кружочками, и корень сельдерея - кубиком.

2. Этап

Залить 1,5 л воды, добавить корешки и овощи, какие есть: лук-порей, пару веточек петрушки, корень петрушки, верхние листы капусты, розмарин, шалфей, тимьян, помидор (по желанию) или мякоть томатов, лавровый лист, перец горошком. У меня часто всё это есть в морозилке, расфасованное по мешочкам, как стандартный суповой набор. Чем богаче набор, тем вкуснее суп. Стандартный минимальный набор: лук, корень сельдерея, петрушка, морковь, лавровый лист, душистый перец. Варить овощи 25 мин. В конце сцедить через сито.

1. Этап. Айнтопф из капусты, картофеля и фарша: Залить 1,5 л воды, добавить корешки и овощи, какие есть: лук-порей, пару веточек петрушки, корень петрушки, верхние листы капусты, розмарин, шалфей, тимьян, помидор (по желанию) или мякоть томатов, лавровый лист, перец горошком. У меня часто всё это есть в морозилке, расфасованное по мешочкам, как стандартный суповой набор. Чем богаче набор, тем вкуснее суп. Стандартный минимальный набор: лук, корень сельдерея, петрушка, морковь, лавровый лист, душистый перец. Варить овощи 25 мин. В конце сцедить через сито.

3. Этап

Нашинковать капусту. Картофель очистить и нарезать крупным кубиком.

4. Этап

В овощной бульон засыпать капусту, тушить на среднем огне 20-25 мин, добавить картофель. Посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и томить на среднем огне до готовности картофеля.

1. Этап. Айнтопф из капусты, картофеля и фарша: В овощной бульон засыпать капусту, тушить на среднем огне 20-25 мин, добавить картофель. Посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и томить на среднем огне до готовности картофеля.

5. Этап

В это время на сковороде обжарить 1 головку репчатого лука, нарезанную небольшим кубиком, до прозрачности. Затем добавить фарш. Жарить до румяности фарша. Соль, перец добавить в конце по вкусу.