Картофельная запеканка с печенью трески

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Картофель и лук очистите от кожуры, промойте в воде.

2. Этап

Нарежьте картофель ломтиками в кастрюлю, всыпьте туда же соль и лавровые листья, влейте горячую воду и поместите емкость на плиту.

3. Этап

Отварите до готовности примерно 25 минут, перелейте половину жидкости в чашку или миску, извлеките лавровые листья.

4. Этап

Отпюрируйте картофель специальным прессом, подливая слитую жидкость при необходимости. Вмешайте в пюре белок куриного яйца — он обязателен, чтобы запеканка держала свою форму.

5. Этап

Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками и обжарьте на сковороде в растительном масле примерно 3-4 минуты до румяности. Смажьте форму для запекания растительным маслом.

6. Этап

Выложите в форму половину картофельного пюре, а на него — обжаренный лук.

7. Этап

Выложите кусочки печени трески, стряхивая лишнее масло.

8. Этап

Выложите сверху оставшееся пюре из картофеля, натрите поверх него твердый сыр. Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку.

9. Этап

Запеките примерно 15-20 минут до румяности сырной корочки сверху.

10. Этап

Разрежьте запеканку на части и аккуратно выложите на тарелки, подайте к столу горячей.