![Куриная грудка по-киприотски](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/b0/34/3f/b0343f141e13de204bd2d8832714c78e-338-338.jpeg)
Ингредиенты для - Куриная грудка по-киприотски
Как вкусно приготовить - Куриная грудка по-киприотски
1. Этап
Я брала целую грудку с косточкой и кожей. Косточку вырезала и оставила для бульона, а вот кожу оставила. Только срезала лишний жир. Остального там не много. Решила жарить курочку на собственном жиру. Вы поступайте, как пожелаете. Хотите, можете удалить кожу. Ну или взять не грудку, а два полу-филе уже без кожи.
![Куриная грудка по-киприотски 1. Этап. Куриная грудка по-киприотски: Я брала целую грудку с косточкой и кожей. Косточку вырезала и оставила для бульона, а вот кожу оставила. Только срезала лишний жир. Остального там не много. Решила жарить курочку на собственном жиру. Вы поступайте, как пожелаете. Хотите, можете удалить кожу. Ну или взять не грудку, а два полу-филе уже без кожи.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/d4/ac/ec/d4acec7eee365ed79f4dc7568f4840df-0-824.jpeg)
2. Этап
На каждом полу-филе, отодвигаем малое филе, а в большом делаем надрез в виде кармашка.
![Куриная грудка по-киприотски 1. Этап. Куриная грудка по-киприотски: На каждом полу-филе, отодвигаем малое филе, а в большом делаем надрез в виде кармашка.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/b9/72/4e/b9724e0acee30746ef18056ffae3238b-0-824.jpeg)
3. Этап
Приступаем к приготовлению начинки. С лимона снимаем цедру.
![Куриная грудка по-киприотски 1. Этап. Куриная грудка по-киприотски: Приступаем к приготовлению начинки. С лимона снимаем цедру.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/90/0d/73/900d73e699bd5723154987667f507c94-0-824.jpeg)
4. Этап
Измельчаем ее, при необходимости.
![Куриная грудка по-киприотски 1. Этап. Куриная грудка по-киприотски: Измельчаем ее, при необходимости.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/f4/44/84/f44484fc814bb5a949b0e352cbd1e887-0-824.jpeg)
5. Этап
Измельчаем вяленые томаты.
![Куриная грудка по-киприотски 1. Этап. Куриная грудка по-киприотски: Измельчаем вяленые томаты.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/a7/b4/77/a7b477485f2b1c3021f8b37c06fb8fd7-0-824.jpeg)
6. Этап
С петрушки обрываем листочки.
![Куриная грудка по-киприотски 1. Этап. Куриная грудка по-киприотски: С петрушки обрываем листочки.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/49/35/94/493594b7443992b9acc13a4095bd6cf0-0-824.jpeg)
7. Этап
Мелко ее рубим.
![Куриная грудка по-киприотски 1. Этап. Куриная грудка по-киприотски: Мелко ее рубим.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/12/24/6e/12246e9c2b0d0d31fbe44d1dd5bfdfe6-0-824.jpeg)
8. Этап
С тимьяна обрываем веточки.
![Куриная грудка по-киприотски 1. Этап. Куриная грудка по-киприотски: С тимьяна обрываем веточки.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/ed/33/47/ed3347d66f208cdcf576bb839d579bd0-0-824.jpeg)
9. Этап
Фету разминаем вилкой до однородности.
![Куриная грудка по-киприотски 1. Этап. Куриная грудка по-киприотски: Фету разминаем вилкой до однородности.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/f3/0b/6a/f30b6aba749f108f94ca10c35e5f6747-0-824.jpeg)
10. Этап
К фете добавляем цедру
![Куриная грудка по-киприотски 1. Этап. Куриная грудка по-киприотски: К фете добавляем цедру](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/a5/f4/bc/a5f4bc5f9edabd94d4d1bd41378c11c4-0-824.jpeg)
11. Этап
![Куриная грудка по-киприотски 1. Этап. Куриная грудка по-киприотски: Вяленые томаты](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/81/f6/ef/81f6efdede4caaac1eff820c95d089d4-0-824.jpeg)
12. Этап
Петрушку
![Куриная грудка по-киприотски 1. Этап. Куриная грудка по-киприотски: Петрушку](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/16/29/09/162909aa7356e837de3b1446d45bc5c4-0-824.jpeg)
13. Этап
Давленый чеснок
![Куриная грудка по-киприотски 1. Этап. Куриная грудка по-киприотски: Давленый чеснок](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/16/6b/61/166b616e598bf2c5d63ab3f020582fd2-0-824.jpeg)
14. Этап
Тимьян
![Куриная грудка по-киприотски 1. Этап. Куриная грудка по-киприотски: Тимьян](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/cb/74/e8/cb74e8342f1b32a20aee2fa486b1a188-0-824.jpeg)
15. Этап
Свежемолотый черный перец. Все хорошо перемешиваем.
![Куриная грудка по-киприотски 1. Этап. Куриная грудка по-киприотски: Свежемолотый черный перец. Все хорошо перемешиваем.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/0a/65/43/0a65438e6039a3d4ddc9f2fc3056b422-0-824.jpeg)
16. Этап
Отодвигаем кожу на каждом полу-филе. Под шкурой подсаливаем ее и перчим.
![Куриная грудка по-киприотски 1. Этап. Куриная грудка по-киприотски: Отодвигаем кожу на каждом полу-филе. Под шкурой подсаливаем ее и перчим.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/06/54/d8/0654d841788e3e5bb240fbf83c8c3619-0-824.jpeg)
17. Этап
Переворачиваем и перчим, солим сверху малое филе. Только сверху. Кармашек изнутри солить и перчить не нужно. Т. к. фета соленая. Но если вместо феты возьмете, например, адыгейский сыр, который пресный. Ну или маскарпоне, тогда начинку стоит подсолить.
![Куриная грудка по-киприотски 1. Этап. Куриная грудка по-киприотски: Переворачиваем и перчим, солим сверху малое филе. Только сверху. Кармашек изнутри солить и перчить не нужно. Т. к. фета соленая. Но если вместо феты возьмете, например, адыгейский сыр, который пресный. Ну или маскарпоне, тогда начинку стоит подсолить.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/9b/5b/8f/9b5b8f7bbc4e312d45cc709f558947b1-0-824.jpeg)
18. Этап
Откидываем малое филе и заполняем кармашки начинкой.
![Куриная грудка по-киприотски 1. Этап. Куриная грудка по-киприотски: Откидываем малое филе и заполняем кармашки начинкой.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/2e/f9/eb/2ef9eb5f8082cea1ce3264c432f35187-0-824.jpeg)
19. Этап
Накрываем начинку малым филе и скалываем края зубочистками.
![Куриная грудка по-киприотски 1. Этап. Куриная грудка по-киприотски: Накрываем начинку малым филе и скалываем края зубочистками.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/cb/54/a9/cb54a9d8e0a247b5c298a89f5a202858-0-824.jpeg)
20. Этап
На дно сковороды кладем пергаментную бумагу.
![Куриная грудка по-киприотски 1. Этап. Куриная грудка по-киприотски: На дно сковороды кладем пергаментную бумагу.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/dc/a3/1a/dca31a2efe6f1d5b6e4fde73ce46ce75-0-824.jpeg)
21. Этап
Сверху выкладываем грудки шкурой вниз. Если используем филе без шкуры, то пергамент слегка смазываем растительным маслом.
![Куриная грудка по-киприотски 1. Этап. Куриная грудка по-киприотски: Сверху выкладываем грудки шкурой вниз. Если используем филе без шкуры, то пергамент слегка смазываем растительным маслом.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/1f/d3/c0/1fd3c0ca54a2838706e3ef267263d546-0-824.jpeg)
22. Этап
Накрываем грудки пергаментом. Сверху ставим пресс. Я положила тарелку, а не нее поставила трехлитровую банку с водой. Жарим на среднем огне сначала 4 минуты. Потом переворачиваем и сова жарим 4 минуты под гнетом. Снова переворачиваем и 4 минуты под гнетом на шкуре, а потом последние 4 минуты на другой стороне. И так, всего по 8 минут с каждой стороны, переворачивая через каждые 4 минуты. Надеюсь понятно все описала.
![Куриная грудка по-киприотски 1. Этап. Куриная грудка по-киприотски: Накрываем грудки пергаментом. Сверху ставим пресс. Я положила тарелку, а не нее поставила трехлитровую банку с водой. Жарим на среднем огне сначала 4 минуты. Потом переворачиваем и сова жарим 4 минуты под гнетом. Снова переворачиваем и 4 минуты под гнетом на шкуре, а потом последние 4 минуты на другой стороне. И так, всего по 8 минут с каждой стороны, переворачивая через каждые 4 минуты. Надеюсь понятно все описала.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/7b/fa/a4/7bfaa4b72653e161f03fc0192303b70b-0-824.jpeg)
23. Этап
Может тут на фото он и выглядит не совсем аппетитно, но вымокать его хлебушком будет очень вкусно.
![Куриная грудка по-киприотски 1. Этап. Куриная грудка по-киприотски: Может тут на фото он и выглядит не совсем аппетитно, но вымокать его хлебушком будет очень вкусно.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/6d/c6/f9/6dc6f9eaf267d9b38b85d42c55d847cc-0-824.jpeg)
24. Этап
Грудки готовы, можно подавать!
![Куриная грудка по-киприотски 1. Этап. Куриная грудка по-киприотски: Грудки готовы, можно подавать!](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/23/ca/66/23ca663634fdc909d71af7d691a1f82e-0-824.jpeg)
25. Этап
Только посмотрите на эту корочку!
![Куриная грудка по-киприотски 1. Этап. Куриная грудка по-киприотски: Только посмотрите на эту корочку!](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/6f/f5/fb/6ff5fbe6ad99f667dfed147c76ff2651-0-824.jpeg)
26. Этап
А это курочка в разрезе!
![Куриная грудка по-киприотски 1. Этап. Куриная грудка по-киприотски: А это курочка в разрезе!](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/1d/14/52/1d1452cd40870bbe5eacb8ae4562651f-0-824.jpeg)
27. Этап
Наслаждаемся!
![Куриная грудка по-киприотски 1. Этап. Куриная грудка по-киприотски: Наслаждаемся!](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/2d/a2/17/2da21719c9862325201f93f520facb20-0-824.jpeg)
28. Этап
Смачного!
![Куриная грудка по-киприотски 1. Этап. Куриная грудка по-киприотски: Смачного!](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/0b/21/a2/0b21a273b107af52b0d1d97fcf696469-0-824.jpeg)