Ингредиенты для - Салат из папоротника Дальневосточная фантазия
Как вкусно приготовить - Салат из папоротника Дальневосточная фантазия
1 . Этап
Тем, кто не имеет опыта общения с папоротником, лучше купить его в сушеном или соленом виде и отмочить. Я же свежесобранный дикорос вымачиваю сутки, часто меняя воду (вот так он выглядит после вымачивания)
2 . Этап
Затем отвариваю в течение 8 минут на среднем огне, остужаю
3 . Этап
Теперь он готов к употреблению. После этого его можно сразу готовить, а можно заморозить и потом употреблять в еду в течение всего года
4 . Этап
Набор продуктов для закусочки:
5 . Этап
Репчатый лук нарезаем тонкими перьями ВДОЛЬ луковицы (и корейцы, и китайцы всегда режут лук именно так)
6 . Этап
Морковку шинкуем на корейской терке или на любой другой тонкими полосками
7 . Этап
Подсаливаем слегка, хорошо перемешиваем и отжимаем сок. Кладем в мисочку
8 . Этап
В сковороде разогреваем немного масла и выкладываем в него лук. Слегка припускаем до прозрачности
9 . Этап
Папоротник нарезаем на кусочки длиной примерно 8-10 см
10 . Этап
Добавляем его к луку. При постоянном помешивании обжариваем в течение пяти минут на среднем огне
11 . Этап
Затем добавляем морковку и перемешиваем.
12 . Этап
Кладем давленый чеснок и специи.
13 . Этап
В отдельной сковороде раскаляем оставшееся масло до дымка, заливаем им папоротник с морковкой и специями, быстро накрываем крышкой и встряхиваем.
14 . Этап
Затем добавляем соевый соус и перемешиваем. Пробуем на соль. Если надо-подсаливаем. Сильно не увлекайтесь, потому что в холодном виде будет солонее.
15 . Этап
Выкладываем овощи в салатник, накрываем крышкой и убираем в прохладное место часика на два.